Un aliment simple mais puissant pourrait protéger votre cœur et vos artères

📝EN BREF

• Les protéines présentes dans le blanc d’œuf réduisent naturellement la tension artérielle grâce à la libération de peptides qui détendent les vaisseaux sanguins et stimulent la production d’oxyde nitrique, sans provoquer d’effets secondaires comparables à ceux des médicaments.
• Des recherches ont montré qu’une supplémentation en blanc d’œuf pouvait abaisser la tension systolique de 18 points en seulement neuf jours, en soutenant les mécanismes naturels de régulation de la circulation.
• Des blancs d’œufs traités par enzymes conservent ces bienfaits tout en évitant les réactions allergiques, offrant ainsi une alternative sûre pour les personnes sensibles.
• Les œufs issus de poules élevées en plein air, nourries avec une alimentation pauvre en acides gras oméga-6 (acide linoléique), procurent les meilleurs effets cardiovasculaires, contrairement aux œufs industriels qui favorisent l’inflammation et réduisent leurs bénéfices.
• Associer les blancs d’œufs à des aliments qui stimulent naturellement l’oxyde nitrique, comme les betteraves ou le bouillon riche en glycine, renforce encore leurs effets hypotenseurs et protecteurs.

🩺Par le Dr. Mercola

On a souvent tendance à considérer le blanc d’œuf comme une simple source de protéines maigres, sans plus. Mais la science démontre qu’il agit bien au-delà de cette fonction. Les chercheurs mettent désormais en lumière la capacité de certains peptides du blanc d’œuf à jouer un rôle majeur dans la régulation de la pression artérielle. L’hypertension est une maladie silencieuse qui endommage progressivement les vaisseaux sanguins, le cœur et les reins.

Elle reste souvent invisible jusqu’à ce qu’un accident grave, comme un infarctus ou un AVC, impose une prise de conscience brutale. Beaucoup de patients finissent sous traitement à vie, avec des effets secondaires qui alourdissent parfois le quotidien. C’est précisément ce qui rend les découvertes récentes sur les peptides du blanc d’œuf si prometteuses.

Contrairement aux médicaments, ces fragments protéiques agissent en synergie avec les mécanismes naturels du corps : ils contribuent à maintenir une tension équilibrée et des artères détendues, sans altérer le rythme cardiaque ni fragiliser le système cardiovasculaire. Si vous cherchez une stratégie naturelle pour améliorer la santé vasculaire sans dépendre uniquement des prescriptions médicales, les résultats de ces études méritent votre attention.

Les blancs d’œufs réduisent la tension artérielle

Une étude publiée dans Food Materials Research s’est penchée sur la capacité du blanc d’œuf à réduire la tension artérielle même après avoir retiré une protéine spécifique appelée ovotransferrine. Cette protéine est connue pour générer certains composés hypotenseurs, mais elle ne représente qu’une faible proportion du blanc d’œuf. Les chercheurs voulaient donc savoir si le reste du blanc pouvait agir de manière tout aussi efficace, voire plus.

• Les rats ayant reçu le traitement à base de blanc d’œuf ont observé une forte baisse de la tension artérielle : Les animaux utilisés dans l’étude étaient naturellement sujets à l’hypertension en vieillissant. Après seulement neuf jours de traitement, le groupe ayant reçu le mélange de blanc d’œuf sans ovotransferrine a vu leur pression systolique chuter de près de 18 points : de 178 à environ 160. Il s’agit d’une amélioration rapide et significative.

• Les protéines du blanc d’œuf ont activé les mécanismes naturels de régulation de la pression artérielle : Le traitement a stimulé la production de composés bénéfiques dans l’aorte, l’artère principale du cœur. Ces composés contribuent à détendre les vaisseaux sanguins et à réduire l’inflammation. Il a également diminué un composé qui élève la pression dans les reins, soulageant ainsi cet organe.

• Le mélange de blanc d’œuf sans ovotransferrine a stimulé la production d’oxyde nitrique : Cette version a augmenté les niveaux d’une enzyme qui génère l’oxyde nitrique, un messager naturel incitant les vaisseaux sanguins à se dilater. Cette stimulation de la circulation est l’une des raisons pour lesquelles la pression artérielle a chuté aussi rapidement.

• Les effets antioxydants étaient encore plus puissants sans ovotransferrine : Les deux versions ont contribué à réduire le stress oxydatif, qui endommage les vaisseaux sanguins avec le temps. Mais la version sans ovotransferrine a en réalité obtenu de meilleurs résultats, démontrant que les protéines restantes du blanc d’œuf conservent leur efficacité de manière autonome.

Les blancs d’œuf traités par enzymes abaissent la pression artérielle sans provoquer d’allergies

Une étude publiée dans Food Science of Animal Resources a examiné si les blancs d’œuf, décomposés par des enzymes naturelles, pouvaient réduire la pression artérielle de manière sûre. Les chercheurs ont utilisé des enzymes alimentaires sûres, broméline provenant de l’ananas et papaïne provenant de la papaye, pour fragmenter les protéines en petites chaînes. Ils souhaitaient également vérifier si cette version provoquait encore des réactions allergiques, le blanc d’œuf entier étant un allergène alimentaire fréquent.

• Les rats ayant consommé les blancs d’œuf traités par enzymes ont maintenu une pression artérielle basse, tandis que les rats non traités ont vu leur tension augmenter : L’expérience a été réalisée sur des rats développant naturellement de l’hypertension. Sur 28 jours, le groupe ayant reçu le blanc d’œuf traité par enzymes a présenté des mesures de tension artérielle stables et saines.

Pendant ce temps, le groupe non traité a observé une augmentation de plus de 30 points de sa pression artérielle. Le blanc d’œuf traité par enzymes a permis de maintenir les chiffres stables, dès le sixième jour et jusqu’à la fin de l’expérience.

• Le blanc d’œuf traité par enzymes a agi en bloquant une hormone qui élève la pression et en stimulant l’oxyde nitrique : Deux mécanismes ont contribué à la baisse de la pression artérielle des rats. Premièrement, le niveau d’angiotensine II, une hormone provoquant la contraction des vaisseaux sanguins, a diminué.

Deuxièmement, la production d’oxyde nitrique a augmenté, favorisant la dilatation des vaisseaux et une meilleure circulation. Le résultat final a été moins de contraction et plus de flux sanguin, un duo idéal pour protéger le cœur.

• Le blanc d’œuf traité n’a pas déclenché d’allergies ni d’inflammation : Cette version du blanc d’œuf s’est révélée beaucoup moins irritante que le blanc d’œuf non traité. Dans des tests en laboratoire sur des mastocytes humains, responsables de la libération de substances allergènes, les chercheurs ont constaté que le blanc d’œuf traité par enzymes réduisait la libération d’histamine et d’un autre marqueur de réaction allergique. Cela en fait une option sûre pour les personnes sensibles aux œufs.

Pendant que le jaune attire l’attention, le blanc d’œuf soutient réellement la santé cardiovasculaire

Si vous avez l’habitude de jeter les blancs pour ne garder que le jaune pour la choline, il serait temps de reconsidérer cette pratique. Si le jaune d’œuf mérite d’être valorisé pour ses nutriments favorables au cerveau, le blanc d’œuf agit différemment : il aide vos artères à rester détendues, votre pression artérielle à se maintenir et votre stress oxydatif à rester bas.

Il s’agit d’ajouter à vos habitudes quotidiennes un élément qui soutient ce que votre corps sait déjà faire : réguler la pression artérielle, réduire l’inflammation et restaurer l’équilibre. Voici comment intégrer les blancs d’œuf dans une stratégie naturelle et efficace pour gérer la pression artérielle et soutenir la santé vasculaire, sans se limiter aux médicaments qui ne traitent pas la cause.

1. Commencez par l’alimentation, pas par les compléments : Si vous consommez des œufs régulièrement, assurez-vous de ne pas jeter les blancs. Si vous les avez écartés par habitude, réintégrez-les. Je recommande de les cuire doucement, pochés ou à la coque molle. Une chaleur trop élevée détruit les protéines dont vous avez besoin.

2. Choisissez des œufs pauvres en acide linoléique (AL) : Tous les œufs ne sont pas bons pour vous. Les œufs issus de poules élevées en batterie, nourries au maïs et au soja, contiennent beaucoup de graisses polyinsaturées, notamment de l’AL.

Un excès d’AL provoque l’inflammation des artères et annule les bienfaits des œufs. Je recommande de maintenir un apport en AL inférieur à 5 grammes par jour. Si vous consommez plus de quatre œufs conventionnels par jour, vous dépassez probablement cette limite. Privilégiez les œufs de poules élevées en plein air autant que possible.

3. Choisissez des œufs issus d’un élevage soigné, ou laissez vos poules chercher leur nourriture : Si vous élevez vos propres poules ou avez accès à des fermes locales, un facteur clé fait la différence : l’alimentation.

Certaines fermes, comme Angel Acres Egg Co., utilisent des mélanges de nourriture personnalisés qui produisent des œufs de haute qualité avec un faible contenu en AL. Une autre approche intelligente ? Laissez vos poules se promener et se nourrir naturellement. Lorsque les poules mangent des insectes, des légumes verts et d’autres aliments naturels, les œufs produits sont bien meilleurs pour le cœur et moins inflammatoires.

4. Associez-les à des aliments qui stimulent naturellement l’oxyde nitrique et la glycine : Les bénéfices sont maximisés lorsque vous soutenez la production d’oxyde nitrique. Cela implique d’inclure des aliments comme la betterave et la pastèque. La pastèque est une excellente source de L-citrulline, un acide aminé que l’organisme convertit en L-arginine, utilisée ensuite pour produire l’oxyde nitrique. La marche régulière, les exercices respiratoires et l’exposition au soleil le matin favorisent également l’oxyde nitrique.

Gardez à l’esprit que les blancs d’œuf sont riches en tryptophane, un précurseur de la sérotonine, hormone qu’il convient de limiter en raison de ses effets nocifs sur la santé. Ainsi, si vous consommez des blancs d’œuf, augmentez votre apport en glycine, qui aide à réduire les effets d’un excès de tryptophane. Le bouillon d’os maison ou les morceaux riches en collagène, comme le jarret, sont d’excellentes sources de glycine.

5. Évitez les huiles végétales inflammatoires qui annuleraient vos progrès : Si vous continuez à consommer des fritures, snacks industriels ou repas de restaurant cuits dans des huiles végétales, les effets hypotenseurs des blancs d’œuf seront réduits. Ces huiles contiennent de l’AL qui déclenche le stress oxydatif et bloque l’oxyde nitrique. Je recommande de cuisiner avec du suif, du ghee ou du beurre de vaches nourries à l’herbe.

FAQ sur les blancs d'œufs et la tension artérielle

Q : Comment les blancs d’œuf contribuent-ils à faire baisser la tension ?

R : Lorsque les protéines du blanc d’œuf sont décomposées par des enzymes naturelles, elles libèrent de petits fragments appelés peptides. Ces peptides aident à détendre les vaisseaux sanguins et à réduire la pression en diminuant une hormone qui contracte les artères et en augmentant l’oxyde nitrique, un composé naturel favorisant leur ouverture.

Q : Faut-il consommer tout le blanc ou seulement certaines parties ?

R : Vous n’avez pas besoin de tout le blanc. En réalité, retirer une protéine appelée ovotransferrine laisse encore de nombreux peptides utiles. Le reste du blanc agit toujours pour réduire la pression et augmente même plus efficacement l’oxyde nitrique.

Q : Les blancs d’œuf aident-ils vraiment à réduire naturellement la tension artérielle ?

R : Oui. Les recherches montrent que les protéines des blancs d’œuf contribuent à diminuer l’hypertension en soutenant les systèmes naturels de l’organisme. Plutôt que d’agir comme un médicament, elles travaillent avec les vaisseaux sanguins pour les détendre et améliorer la circulation. Les études ont révélé que même lorsqu’une protéine clé était retirée, les peptides du blanc d’œuf faisaient baisser la tension de près de 18 points en seulement neuf jours.

Q : Puis-je consommer des œufs classiques ou faut-il un type particulier ?

R : Tous les œufs ne se valent pas. Les œufs conventionnels issus de poules en batterie sont riches en AL, une graisse polyinsaturée qui augmente l’inflammation et réduit les bienfaits du blanc d’œuf. Privilégiez les œufs de poules élevées en plein air ou nourries avec un aliment pauvre en AL. Si vous élevez vos propres poules, laissez-les chercher leur nourriture pour produire des œufs de meilleure qualité.

Q : Quelle est la meilleure manière d’intégrer les blancs d’œuf dans ma routine ?

R : Commencez par l’alimentation, pas par les compléments. Conservez les blancs lorsque vous cuisinez des œufs entiers, ne les jetez pas. Préparez-les doucement (à la coque molle ou pochés) pour préserver les protéines bénéfiques. Vous pouvez également les associer à des aliments stimulant l’oxyde nitrique, comme la betterave ou la pastèque, et consommer des aliments riches en glycine comme le bouillon d’os pour équilibrer les effets du tryptophane présent dans les blancs d’œuf.