Infections urinaires récurrentes ? La cause pourrait être alimentaire

📝EN BREF

• Près d'une infection urinaire sur cinq est causée par des souches d'E. coli provenant de viande contaminée, confirmant ainsi les conclusions de recherches antérieures.
• La volaille est la principale source de ces bactéries dangereuses, le poulet et la dinde représentant plus de 74 % des cas d'infections urinaires liés à la viande, bien que toutes les viandes de détail présentent des niveaux de contamination élevés.
• Ces bactéries, appelées E. coli pathogènes extra-intestinales (ExPEC), survivent à la transformation et à la cuisson pour pénétrer dans votre corps, où elles colonisent vos voies urinaires et peuvent se propager dans votre sang.
• L'usage excessif d'antibiotiques dans les exploitations agricoles à forte concentration d'animaux (CAFO) favorise la croissance d'E. coli résistantes aux médicaments, créant des infections plus difficiles à traiter et plus susceptibles de nécessiter une hospitalisation.
• Vous pouvez vous protéger en évitant les viandes issues de l'élevage industriel, en privilégiant les options d'animaux nourris à l'herbe et issus de l'agriculture régénératrice, en améliorant l'hygiène alimentaire et personnelle, et en soutenant la santé urinaire avec du bleu de méthylène, de la canneberge et du D-mannose.

 🩺Par le Dr. Mercola

Les infections urinaires comptent parmi les infections bactériennes les plus courantes au monde, touchant plus de 404 millions de personnes chaque année : en particulier les femmes. Elles sont souvent attribuées aux habitudes d'hygiène ou à l'anatomie, mais la recherche pointe depuis longtemps un autre coupable : la viande contaminée.

Depuis des années, j'indique que la bactérie E. coli provenant d'animaux élevés dans des exploitations agricoles à forte concentration d'animaux (CAFO) est un moteur caché de ces infections. Aujourd'hui, une nouvelle étude publiée dans « mBio » confirme ce que des études antérieures avaient montré : un nombre important d'infections urinaires remonte aux mêmes bactéries que celles trouvées dans la viande achetée en magasin. Cela renforce l'ensemble des preuves montrant que le problème n'est pas seulement l'hygiène personnelle, mais une offre alimentaire saturée de pathogènes résistants aux antibiotiques.

Cela est primordial car cela redéfinit la notion même de « sécurité alimentaire ». Il ne s'agit pas seulement de cuisson adéquate ou de réfrigération, mais de l'utilisation systémique d'antibiotiques dans l'agriculture industrielle qui façonne le paysage bactérien auquel vous êtes exposé quotidiennement. Ces conclusions confortent ce contre quoi je mets en garde depuis au moins 2019 : ce que vous mettez dans votre assiette influence directement votre risque d'infection. Comprendre comment ces infections débutent, et ce que vous pouvez faire pour les arrêter, est la clé pour protéger votre santé urinaire et globale.

 Les souches d'E. coli issue de la viande alimente l'épidémie d'infections urinaires

Pour l'étude mBio, les chercheurs ont analysé plus de 36 000 échantillons d'Escherichia coli (E.coli) collectés entre 2017 et 2021 dans tout le sud de la Californie. Les chercheurs ont séquencé les bactéries provenant à la fois d'infections urinaires humaines et de viande de détail afin de déterminer combien de ces infections provenaient d'animaux d'élevage.

Ce qu'ils ont découvert est alarmant : près de 18 % des infections urinaires étaient causées par des E. coli zoonotiques, c'est-à-dire des souches passées de l'animal à l'homme par le biais de viande contaminée. Le problème était plus grave dans les quartiers à faibles revenus, où les taux d'infection dépassaient les 21 %.

• La plupart des viandes contaminées provenaient de la volaille et du porc : La volaille constituait le principal réservoir de souches dangereuses d'E. coli, mais toutes les viandes de détail étaient fortement contaminées. Le poulet et la dinde ont été identifiés comme les principaux vecteurs, représentant plus de 74 % des infections urinaires liées à la viande. Bien que le porc et le bœuf présentent des taux de contamination élevés (54 % et 47 %, respectivement), leurs souches semblaient moins aptes à provoquer une infection humaine.

Les taux de contamination atteignaient 82 % pour la dinde et 58 % pour le poulet achetés dans les grandes chaînes de supermarchés. Les chercheurs ont confirmé que ces bactéries sont des E. coli pathogènes extra-intestinales (ExPEC), ce qui signifie que des souches virulentes provenant d'animaux destinés à la consommation entraient dans la chaîne alimentaire humaine et établissaient des colonies dans les voies urinaires et la vessie des patients.

• Les souches zoonotiques étaient génétiquement distinctes, confirmant l'infection interespèces : Le séquençage génétique a révélé que les bactéries responsables de ces infections urinaires portaient des éléments génétiques mobiles, de petits paquets d'ADN, qui correspondaient à ceux trouvés dans le bétail plutôt que chez l'homme. Ces marqueurs génétiques ont agi comme des empreintes digitales, prouvant que les infections n'étaient pas dues au hasard.

Une fois à l'intérieur du corps humain, ces bactéries d'origine animale ont établi des colonies dans les voies urinaires et, dans les cas graves, ont progressé vers la circulation sanguine. Cette découverte remet en cause des décennies de suppositions médicales selon lesquelles les infections à E. coli proviennent uniquement des propres bactéries intestinales du patient.

• Les femmes et les personnes âgées sont confrontées au risque d'infection le plus élevé : Parmi les milliers de patients étudiés, près de 90 % étaient des femmes, avec un âge médian de 50 ans. Les femmes étaient plus de deux fois plus susceptibles que les hommes de contracter des infections zoonotiques à E. coli (19,7 % contre 8,5 %).

Les hommes âgés étaient également très vulnérables, les personnes infectées ayant tendance à être dans leur soixantaine ou soixante-dixième année. Ces groupes sont probablement confrontés à un risque accru en raison de différences hormonales, anatomiques et immunitaires qui font de leurs voies urinaires des cibles plus faciles pour l'invasion bactérienne.

• L'inégalité socio-économique a amplifié le danger : Le fait de vivre dans des zones où le niveau de pauvreté est plus élevé augmentait de 1,6 fois la probabilité de développer une infection urinaire zoonotique. L'étude lie cela à plusieurs facteurs, notamment des normes de sécurité alimentaire moins strictes dans les environnements de vente au détail à bas prix, des temps de stockage de la viande plus longs et un accès réduit à des installations de cuisine propres.

En d'autres termes, les habitants des quartiers pauvres étaient exposés à une viande plus contaminée et disposaient de moins de ressources pour prévenir l'infection. Les chercheurs ont averti que les efforts de santé publique doivent s'attaquer à ces inégalités environnementales, et non se limiter à l'hygiène personnelle.

• Des bactéries résistantes aux antibiotiques ont été trouvées tant dans la viande que chez l'homme : De nombreuses souches d'E. coli isolées de la viande présentaient une résistance aux antibiotiques couramment utilisés, notamment l'ampicilline et la tétracycline. Ces mêmes schémas de résistance ont été retrouvés dans les échantillons humains, ce qui suggère que l'utilisation d'antibiotiques dans l'agriculture transférait des gènes de résistance à la population humaine.

Plus inquiétant encore, certaines de ces bactéries étaient résistantes à plusieurs classes de médicaments, ce qui limite les options de traitement. Lorsque des infections résistantes aux antibiotiques surviennent, elles nécessitent souvent une hospitalisation et des médicaments plus puissants, voire plus toxiques.

Les pratiques de l'agriculture industrielle sont la cause sous-jacente

L'utilisation excessive d'antibiotiques dans l'élevage animal engendre des bactéries plus fortes et plus résilientes. Les CAFO, où des milliers d'animaux vivent dans des conditions exiguës et insalubres, offrent l'environnement idéal pour l'évolution des agents pathogènes.

Lorsque la viande issue de ces exploitations parvient aux consommateurs, elle transporte ces bactéries avec elle. La cuisson en détruit la plupart, mais pas la totalité, surtout si la viande n'est pas manipulée ou chauffée correctement. Au fil du temps, cette exposition contribue à une passerelle invisible entre les élevages industriels et les infections hospitalières.

• L'E. coli provenant de la volaille présentait le plus grand risque de propagation de l'animal à l'homme : Les données ont montré que le poulet et la dinde étaient responsables de près des trois quarts des cas d'infections urinaires liés à la viande. Des lignées bactériennes spécifiques sont apparues de manière répétée tant dans la viande que dans les infections humaines.

Ces souches provenaient de familles bactériennes connues pour causer des infections plus graves. Curieusement, même si la volaille présentait moins de lignées classiques d'E. coli « dangereuses » que le bœuf ou le porc, ses souches étaient plus aptes à survivre à la cuisson et à s'adapter aux voies urinaires humaines.

• L'analyse génétique a révélé comment ces bactéries s'adaptent et se propagent : Les chercheurs ont entraîné un algorithme informatique pour identifier si un génome d'E. coli donné ressemblait davantage à celui d'un humain ou d'un animal. Cela leur a permis de calculer combien d'infections provenaient de sources alimentaires.

Ils ont constaté que près d'un échantillon d'infection urinaire sur cinq chez l'homme contenait des bactéries avec de l'ADN animal, alors que moins de 1 % des échantillons de viande présentaient des bactéries liées à l'homme. Cela a prouvé que la transmission se faisait principalement de l'animal vers l'homme, et non l'inverse.

• Réduire l'utilisation d'antibiotiques chez le bétail pourrait freiner les infections humaines : Les chercheurs ont noté qu'après l'adoption par la Californie du projet de loi sénatorial 27, limitant l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux de ferme, la résistance aux antibiotiques a diminué tant dans la viande que dans les échantillons cliniques.

La résistance aux tétracyclines, par exemple, est passée de 50 % dans les études précédentes à un peu plus de 30 %. Cela indique que les changements de politique dans les pratiques agricoles influencent directement les résultats de santé publique. En assainissant l'approvisionnement en viande, les régulateurs pourraient réduire le nombre d'infections urinaires résistantes aux médicaments et d'autres infections.

Comment stopper les infections urinaires d'origine alimentaire à la source

Si vous avez déjà lutté contre une infection urinaire, vous savez à quel point c'est handicapant. Les brûlures lors de la miction, les envies constantes et la fatigue vous laissent désespéré de trouver un soulagement. Mais si vous avez mangé de la viande conventionnelle, en particulier du poulet ou du porc, votre prochaine infection pourrait déjà être en route avant même que vous ne ressentiez le premier picotement. Heureusement, vous avez un contrôle total sur ce point. Une fois que vous comprenez où ces infections commencent, vous pouvez les arrêter avant qu'elles ne débutent. Voici ce que je vous recommande de faire.

1. Éliminez la viande issue de l'élevage industriel de votre régime alimentaire : La mesure la plus importante que vous puissiez prendre est de supprimer la viande provenant des CAFO. Ces fermes industrielles surpeuplées engendrent des bactéries comme E. coli, qui finissent dans votre nourriture. Je recommande d'éviter tout poulet, porc et bœuf conventionnels. Choisissez plutôt du bœuf nourri à l'herbe provenant de fermes régénératrices.

Ces animaux vivent dans des conditions plus propres, sans antibiotiques ni logements insalubres, ce qui signifie que leur viande ne portera pas la même charge bactérienne. Si vous mangez encore du poulet ou du porc, choisissez uniquement des sources biologiques et élevées en plein air, bien que je conseille d'éviter complètement le poulet et le porc en raison de leur teneur élevée en acide linoléique (AL), qui favorise l'inflammation et endommage vos mitochondries.

2. Utilisez le bleu de méthylène et les canneberges pour combattre naturellement les bactéries : Lorsque vous contractez une infection urinaire, vous n'êtes pas toujours obligé de compter sur des antibiotiques qui anéantissent votre flore intestinale. Le bleu de méthylène de qualité pharmaceutique est l'un des remèdes les plus efficaces que j'ai trouvés.

Il pénètre dans votre vessie par vos reins, se concentrant suffisamment pour tuer les bactéries nocives sans perturber votre microbiome. Pour la plupart des adultes, la dose est d'un comprimé de 65 milligrammes trois fois par jour avec de l'eau après les repas, à prendre seulement pendant quelques jours.

Associez cela à des canneberges entières ou à du jus de canneberge biologique, sans sucre ajouté, pour empêcher les bactéries de s'accrocher aux parois de vos voies urinaires. Vous pouvez également inclure du D-mannose, le composant actif des canneberges, pour un soutien supplémentaire.

3. Améliorez vos habitudes d'hygiène en cuisine : Même si vous consommez de la viande de haute qualité, une manipulation négligente propage tout de même des bactéries. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir touché de la viande crue. Utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour la viande et les légumes. Désinfectez les plans de travail avec de l'eau chaude, du savon et du vinaigre par la suite.

Si vous utilisez des sacs de courses réutilisables, lavez-les régulièrement : les emballages de viande crue fuient souvent. Ces habitudes semblent anodines, mais elles constituent la première défense contre les microbes infectieux qui, autrement, feraient leur chemin de votre cuisine vers votre organisme.

4. Adoptez une hygiène personnelle plus rigoureuse pour bloquer l'entrée des bactéries : De nombreuses infections urinaires commencent par des bactéries voyageant de la zone rectale vers l'urètre, surtout chez les femmes. Essuyez-vous toujours d'avant en arrière après être allée aux toilettes. Je recommande l'utilisation d'un bidet pour un nettoyage plus complet, en particulier si vous êtes sujet à des infections récurrentes ou si vous soignez quelqu'un qui l'est.

Prenez des douches plutôt que des bains, car ces derniers propagent les bactéries vers vos voies urinaires. Avant toute activité sexuelle, faites une toilette, pour les deux partenaires. Ces habitudes sont simples, gratuites et aident à empêcher les bactéries responsables des infections urinaires de s'installer en premier lieu.

5. Soutenez quotidiennement vos voies urinaires et votre santé immunitaire : Renforcer vos défenses de l'intérieur aide votre corps à résister à l'infection. Restez bien hydraté : laissez votre soif vous guider et visez une urine claire, de couleur jaune pâle, tout au long de la journée. Limitez les aliments transformés qui nourrissent les mauvaises bactéries.

Exposez-vous quotidiennement au soleil, ce qui booste votre réponse immunitaire grâce à une meilleure production d'énergie mitochondriale. Et réduisez le stress, car le stress chronique affaiblit votre système immunitaire et vous rend plus vulnérable aux infections. Un corps fort et bien nourri est beaucoup moins susceptible de succomber aux bactéries, même lorsqu'il y est exposé.

En vous concentrant sur ces étapes, vous ne prévenez pas seulement les futures infections urinaires, mais vous protégez également votre santé à long terme contre les effets plus larges de l'agriculture industrielle. Chaque bouchée d'aliments propres et d'origine responsable que vous mangez réduit votre risque et renforce votre microbiome. La prochaine fois que vous ferez vos courses, n'oubliez pas : le moyen le plus sûr de protéger vos voies urinaires commence par ce qui se trouve dans votre assiette.

Questions fréquemment posées sur les infections urinaires liées à la viande contaminée

Q : Quelle est la fréquence des infections urinaires et qu'est-ce qui cause leur augmentation ?

R : Les infections urinaires touchent plus de 404 millions de personnes dans le monde chaque année, ce qui en fait l'une des infections bactériennes les plus répandues. Bien qu'elles soient souvent attribuées à l'hygiène ou à l'anatomie, les preuves montrent qu'une source majeure est la viande contaminée, en particulier la volaille issue de l'élevage industriel.  Les souches d'E. coli trouvées dans le poulet et la dinde sont responsables de près d'une infection urinaire humaine sur cinq, confirmant ce que des recherches antérieures avaient montré.

Q : Quel type de bactéries provenant de la viande cause ces infections ?

R : Les infections sont causées par Escherichia coli pathogène extra-intestinale (ExPEC), un type virulent d'E. coli qui vit en dehors des intestins. Ces bactéries pénètrent dans la chaîne alimentaire humaine par la viande issue des CAFO, survivent à la manipulation des aliments et à la digestion, et établissent des colonies dans vos voies urinaires. Une fois là, elles déclenchent des symptômes douloureux tels que des brûlures urinaires, un inconfort pelvien et des envies fréquentes d'uriner.

Q : Quelles sont les viandes les plus contaminées par l'E. coli nocive ?

R : Toutes les viandes de détail se sont révélées contaminées, mais la volaille présentait le risque le plus élevé. Dans l'étude mBio, 82 % des échantillons de dinde et 58 % des échantillons de poulet ont été testés positifs à l'E. coli, représentant plus de 74 % des cas d'infections urinaires liés à la viande. Le porc et le bœuf présentaient des taux d'infection plus faibles, même si les niveaux de contamination restaient élevés à 54 % et 47 %, respectivement.

Q : Pourquoi la résistance aux antibiotiques est-elle une préoccupation majeure ?

R : De nombreuses souches d'E. coli provenant à la fois de la viande et d'échantillons humains présentaient une résistance aux antibiotiques couramment utilisés, notamment l'ampicilline et la tétracycline. Cela signifie que les mêmes pratiques industrielles qui favorisent la croissance bactérienne, comme l'utilisation systématique d'antibiotiques chez le bétail, engendrent également des infections plus difficiles à traiter chez l'homme. La réduction de l'utilisation d'antibiotiques dans l'agriculture, comme on l'a vu avec le projet de loi 27 de la Californie, a déjà démontré une baisse des niveaux de résistance et une meilleure protection de la santé publique.

Q : Quelles mesures puis-je prendre pour me protéger des infections urinaires d'origine alimentaire ?

R : Commencez par éviter la viande issue des CAFO et choisissez plutôt du bœuf nourri à l'herbe et élevé de manière régénératrice. Faites l'impasse sur le poulet et le porc, car ils transportent des charges bactériennes plus élevées et des niveaux élevés d'AL. Soutenez votre santé urinaire naturellement avec du bleu de méthylène de qualité pharmaceutique, des canneberges ou du D-mannose.

Pratiquez une bonne hygiène de cuisine : lavez-vous les mains, nettoyez les surfaces et séparez les planches à découper pour la viande et les légumes. Enfin, adoptez des habitudes personnelles saines, comme l'utilisation d'un bidet et une bonne hydratation, pour aider votre corps à résister à l'infection.