L’additif lié au cancer dont la plupart des producteurs refusent de confirmer l'usage

📝EN BREF

• Le carbadox, un médicament administré aux porcs dans les élevages américains, est un cancérigène avéré que les experts internationaux ont déclaré dangereux, quel que soit le niveau d'exposition
• Bien que la FDA reconnaisse les risques liés au carbadox depuis des décennies, les pressions de l'industrie et les lenteurs administratives lui ont permis de rester sur le marché
• D'autres pays, notamment le Canada, le Brésil, le Royaume-Uni, l'Australie et l'ensemble de l'Union européenne, ont interdit le carbadox il y a des années, laissant les consommateurs américains exposés à des risques jugés inacceptables ailleurs
• Une étude n'a révélé aucun résidu de carbadox dans les quelques échantillons de porc analysés, mais la plupart des producteurs ont refusé de préciser s'ils utilisaient encore ce médicament, soulignant un manque flagrant de transparence et de surveillance
• Vous pouvez vous protéger en évitant le porc en raison de sa teneur en acide linoléique, ou en choisissant du porc issu d'un élevage responsable, en soutenant des pratiques respectueuses du bien-être animal et en signant des pétitions pour inciter les régulateurs et les entreprises à mettre fin à l'utilisation du carbadox

🩺Par le Dr. Mercola

Le cancer demeure l'une des principales causes de décès à l'échelle mondiale, le nombre de nouveaux cas augmentant régulièrement chaque année. Cette réalité rend d'autant plus alarmante l'autorisation sciemment accordée à des substances cancérigènes de pénétrer la chaîne alimentaire. Aux États-Unis, un exemple frappant concerne un additif alimentaire utilisé dans l'élevage porcin, dont les experts ont déjà établi la dangerosité, même à dose infime.

L'inquiétude ne se limite pas au porc présent dans votre assiette. Les travailleurs agricoles manipulant les aliments pour animaux y sont directement exposés, et les communautés environnantes font face à une contamination lorsque les déchets des exploitations industrielles s'infiltrent dans les cours d'eau. Lorsqu'un composé présente des risques pour les consommateurs, les travailleurs et l'environnement, l'absence d'intervention rapide entraîne des conséquences qui dépassent largement le cadre de la ferme.

De nombreux pays ont déjà réagi en interdisant purement et simplement cet additif, tandis que les régulateurs américains retardent toute mesure significative depuis des décennies. Cela laisse les consommateurs américains vulnérables à un danger que d'autres nations ont jugé inacceptable il y a longtemps.

Ce fossé entre la science et les politiques publiques a suscité des enquêtes plus approfondies. Des chercheurs et des groupes de défense ont examiné comment cet additif persiste dans le système alimentaire et pourquoi les autorités de régulation ont été réticentes, ou incapables, de le retirer. Leurs conclusions révèlent comment ces retards persistants continuent de mettre votre santé en péril.

Les hésitations de la FDA compromettent votre santé

Un rapport de l'organisation Food Animal Concerns Trust (FACT) explique que le carbadox, un additif alimentaire utilisé dans l'élevage porcin aux États-Unis, a été jugé par le Comité du Codex des Nations Unies sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments comme n'ayant « aucun seuil de sécurité ».

Cela signifie que la moindre trace est dangereuse pour l'homme, car elle laisse derrière elle des sous-produits cancérigènes qui endommagent l'ADN. Malgré cela, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis le maintient sur le marché depuis des années, reconnaissant le risque mais n'agissant pas.

• Ce médicament est toujours administré à des millions de porcs chaque année : Plus de la moitié des porcs élevés pour l'alimentation aux États-Unis sont exposés au carbadox. Cela se produit dans les exploitations de type CAFO (opérations d'alimentation animale concentrées) qui dépendent de ce médicament pour deux raisons principales : accélérer la croissance des porcs et supprimer les infections intestinales qui se propagent dans des conditions de promiscuité et d'insalubrité. Cela implique que les produits porcins issus de ces installations contiennent des résidus liés au cancer, créant ainsi un risque direct pour la sécurité alimentaire.

• Le carbadox menace non seulement les consommateurs, mais aussi les travailleurs et l'environnement : Les personnes manipulant les aliments pour porcs inhalent de la poussière de carbadox, exposant leurs poumons à des particules cancérigènes. Les déchets provenant des exploitations porcines contaminent également les lacs et les ruisseaux, propageant le composé bien au-delà de la ferme. Il ne s'agit pas seulement de ce qui finit dans votre assiette : il s'agit de la manière dont votre environnement est contaminé par un produit chimique lié au cancer.

• L'inertie de la FDA est liée aux pressions de l'industrie et aux lourdeurs bureaucratiques Bien que l'agence admette que le carbadox provoque le cancer, les mesures réglementaires sont retardées depuis plus de 20 ans. L'opposition des intérêts de l'agriculture industrielle, le lobbying des entreprises pharmaceutiques et les lenteurs bureaucratiques sont pointés du doigt pour expliquer pourquoi l'interdiction n'a pas été mise en œuvre. Cela signifie que votre sécurité est sacrifiée au profit des intérêts financiers.

• D'autres pays ont agi il y a des années, mais les États-Unis sont à la traîne : Le Canada, le Brésil, le Royaume-Uni, l'Australie et l'ensemble de l'Union européenne ont interdit le carbadox bien avant que les États-Unis n'envisagent de retirer leur homologation. Les États-Unis restent une exception, exposant leurs citoyens à des risques que d'autres nations ont jugés inacceptables.

La FDA a même proposé de retirer le carbadox en novembre 2023, mais le processus a de nouveau stagné, et le médicament continue d'être vendu et administré aux porcs. C'est un exemple concret de la manière dont l'inaction au niveau réglementaire se traduit par une exposition continue pour vous et votre famille.

• Des pratiques d'élevage plus sûres prouvent que le carbadox est inutile : Les éleveurs qui élèvent des porcs dans des environnements plus sains, en évitant le surpeuplement, en permettant un sevrage approprié et en fournissant une alimentation équilibrée, n'ont pas besoin de carbadox pour contrôler les maladies ou favoriser la croissance. Comme le souligne le rapport, « Élever ces animaux de manière humaine permet d'obtenir des porcs et des populations en meilleure santé, sans le risque de cancer introduit par le carbadox ».

FACT exhorte les consommateurs et les entreprises alimentaires à exiger un changement. Des acheteurs majeurs comme McDonald's et Tyson pourraient demander à leurs fournisseurs d'abandonner le carbadox, l'éliminant ainsi de la chaîne alimentaire. À l'échelle individuelle, vos choix, qu'il s'agisse de soutenir des fermes qui évitent ces médicaments ou de signer des pétitions incitant les régulateurs à les interdire, font une différence mesurable.

Une nouvelle méthode de test révèle des lacunes importantes

Dans une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, des chercheurs ont présenté une méthode de laboratoire conçue pour détecter les résidus cancérigènes et non cancérigènes laissés par le carbadox.

• Aucun résidu n'a été détecté dans les échantillons de porc testés dans le commerce : Les scientifiques ont analysé 33 produits porcins provenant de 13 producteurs différents de la région de Baltimore et n'ont trouvé aucune trace de résidus. À première vue, cela semble rassurant, mais l'absence de détection ne signifie pas que le carbadox n'est pas utilisé à l'échelle nationale. Cela signifie simplement que les échantillons spécifiques testés ne contenaient pas de résidus mesurables au moment de l'achat.

• La plupart des producteurs de porc ont refusé de préciser s'ils utilisaient du carbadox : Sur les 13 producteurs de porc contactés, sept n'ont pas répondu du tout, un a admis utiliser du carbadox, un a confirmé ne pas en utiliser et quatre ont donné des réponses évasives. Ce manque de transparence vous laisse dans l'ignorance en tant que consommateur. Sans une divulgation systématique, vous ne pouvez pas savoir si le porc dans votre assiette provient de porcs traités au carbadox.

• L'étude souligne la nécessité de systèmes de surveillance plus robustes : Même si aucun résidu n'a été trouvé dans ces échantillons particuliers, les chercheurs ont insisté sur le fait qu'une surveillance généralisée à l'aide d'outils sensibles est essentielle pour protéger les consommateurs. Cela souligne le fait que la sécurité dépend non seulement des tests, mais aussi d'une surveillance constante dans l'ensemble de l'industrie porcine.

• Les résultats révèlent un décalage entre l'utilisation et la détection : La réalité est que l'utilisation du carbadox est toujours autorisée aux États-Unis, et pourtant, les tests sur les produits de détail n'ont pas trouvé de résidus dans les quelques échantillons analysés. Cela suggère deux possibilités : les résidus pourraient se dégrader avant que le porc n'arrive en magasin, ou des lots contaminés pourraient passer entre les mailles du filet sans être testés.

• La prise de pouvoir par le consommateur fait partie de la solution : Des outils scientifiques existent pour détecter les résidus, mais sans une reddition de comptes de la part des producteurs, le risque subsiste. Choisir des fournisseurs qui rejettent totalement le carbadox ou exiger de la transparence de la part des entreprises alimentaires exerce une pression sur le système. Lorsque vous soutenez des producteurs qui s'engagent à adopter des pratiques saines et sûres, vous contribuez à bâtir une offre alimentaire plus sécurisée.

Mesures concrètes pour se protéger de l'exposition au carbadox

Vous n'avez pas à subir passivement le fait qu'un cancérigène avéré fasse partie de la chaîne alimentaire. Pendant que la FDA temporise, vous pouvez prendre des mesures réelles pour vous protéger et protéger votre famille. Le plus important est de s'attaquer à la racine du problème : les exploitations industrielles qui dépendent de médicaments comme le carbadox pour masquer des conditions d'élevage insalubres et surpeuplées. En modifiant vos habitudes de consommation, vous réduisez vos propres risques et soutenez des systèmes alimentaires plus sûrs.

1. Évitez purement et simplement le porc : Je recommande de s'abstenir de consommer du porc, non seulement à cause du carbadox, mais aussi parce que cette viande contient de l'acide linoléique (AL), un acide gras polyinsaturé qui perturbe la production d'énergie cellulaire. Réduire ou éliminer le porc de votre alimentation diminue à la fois l'exposition aux cancérigènes et les dommages métaboliques liés à ce gras.

Envisagez d'alterner avec d'autres sources de protéines saines comme le bœuf élevé au pâturage et les œufs de poules non nourries avec des aliments industriels. Cela réduit le risque que votre régime dépende fortement de viandes produites avec des additifs nocifs. Considérez cela comme une diversification de votre filet de sécurité tout en continuant à savourer une variété d'aliments denses en nutriments.

2. Si vous consommez du porc, choisissez des sources responsables : Bien que je ne recommande pas la consommation de porc, si vous choisissez d'en manger, tournez-vous vers des éleveurs ou des marques qui élèvent des porcs sans additifs alimentaires comme le carbadox. Si vous achetez régulièrement du porc, demandez directement à votre boucher ou à votre fournisseur comment ses porcs sont élevés. Cette démarche vous aide à éviter les résidus cachés et soutient les fermes utilisant des méthodes plus sûres.

Restez également attentif aux étiquettes et aux certifications. Bien que l'étiquetage du porc ne soit pas toujours transparent, certaines certifications garantissent une meilleure surveillance. Privilégiez le porc biologique, qui par définition interdit le carbadox, ou les certifications liées au bien-être animal qui indiquent des pratiques plus saines. En cas de doute, posez des questions : votre persévérance oblige les producteurs à rendre des comptes.

3. Soutenez l'élevage humain et durable : Si vous avez accès aux marchés de producteurs locaux ou à des regroupements d'achats directs, apprenez à connaître les éleveurs et interrogez-les sur leurs pratiques. Les porcs qui disposent d'espace, d'un sevrage adéquat et d'une alimentation équilibrée n'ont pas besoin de carbadox pour rester en bonne santé. En achetant auprès de fermes qui pratiquent l'agriculture régénératrice, vous envoyez le message que des animaux et des populations en meilleure santé justifient un investissement financier.

4. Exercez une pression sur les grandes entreprises agroalimentaires : En tant que consommateur, vous avez plus d'influence que vous ne le pensez. Les grands acheteurs comme McDonald's et Tyson Foods exercent un poids considérable sur les pratiques d'élevage. En faisant entendre votre voix, que ce soit par le biais de pétitions, de commentaires directs ou en choisissant des alternatives, vous encouragez ces entreprises à exiger du porc exempt de carbadox.

5. Signez la pétition de FACT : L'organisation FACT appelle à une interdiction totale du carbadox. Ajouter votre nom à leur pétition renforce la demande publique de changement et pousse les régulateurs à achever ce qu'ils ont commencé. Votre voix est essentielle pour obliger les agences à assumer leur responsabilité de protection de la santé publique.

Questions fréquentes sur le carbadox dans le porc

Q : Qu'est-ce que le carbadox et pourquoi est-il dangereux ?

R : Le carbadox est un additif alimentaire utilisé dans l'élevage porcin aux États-Unis pour accélérer la croissance des animaux et prévenir les infections intestinales dans les installations surpeuplées. Les experts internationaux ont déterminé il y a plus de dix ans qu'aucun niveau d'exposition n'est sûr, car le médicament se décompose en composés qui endommagent l'ADN et augmentent les risques de cancer.

Q : Le carbadox a-t-il été interdit dans d'autres pays ?

R : Oui. Des nations comme le Canada, le Brésil, le Royaume-Uni, l'Australie et tous les membres de l'Union européenne ont interdit le carbadox il y a plusieurs années. Les États-Unis restent une exception, le maintenant sur le marché tout en reconnaissant ses risques cancérigènes depuis plus de 20 ans.

Q : Qu'ont découvert les chercheurs en testant le porc du commerce pour les résidus de carbadox ?

R : Une étude a testé 33 produits porcins provenant de 13 producteurs à Baltimore et n'a trouvé aucun résidu détectable. ⁵ Toutefois, la plupart des producteurs ont refusé de préciser s'ils utilisaient du carbadox, et les chercheurs ont insisté sur la nécessité d'une surveillance plus large et continue.

Q : Quel est l'impact de l'exposition au carbadox au-delà de la consommation de porc ?

R : Le carbadox présente des risques pour les travailleurs agricoles qui inhalent la poussière d'alimentation et pour les communautés situées à proximité des élevages porcins, où le ruissellement des déchets contamine les lacs et les rivières. Cela en fait non seulement un problème de sécurité alimentaire, mais aussi un risque professionnel et environnemental.

Q : Quelles mesures puis-je prendre pour me protéger et soutenir le changement ?

R : Vous pouvez réduire les risques en évitant totalement le porc, tant pour le carbadox que pour sa teneur élevée en acide linoléique. Si vous en consommez, choisissez des produits biologiques ou issus de sources responsables, soutenez les fermes éthiques et régénératrices, incitez les grandes entreprises alimentaires à rejeter le carbadox et signez la pétition de FACT demandant une interdiction totale.