📝EN BREF

  • La quercétine est un antioxydant qui appartient à une classe de substances végétales hydrosolubles appelées flavonoïdes, présentes dans certains fruits et légumes
  • Découvrez-en plus sur la quercétine antioxydante : ses sources alimentaires, ses utilisations, ses bienfaits et ses effets secondaires potentiels lorsqu'elle est prise sous forme de complément

🩺Par le Dr. Mercola

Les antioxydants sont de la plus haute importance pour la préservation de la santé générale en raison de leur capacité à combattre les radicaux libres dans le corps, qui sont des précurseurs de maladies dévastatrices. Les antioxydants sont également responsables de la réparation des molécules endommagées, de l'inhibition de la production de radicaux métalliques, de l'effet « bouclier » et de la stimulation de l'expression des gènes, et de la production endogène d'antioxydants.

La quercétine est l'un des antioxydants qui peut offrir ces bienfaits pour la santé. Cependant, peu de gens connaissent ses effets sur le corps. Lisez la suite pour savoir ce qu'est la quercétine, ses utilisations et ses bienfaits, les différentes sources alimentaires de cet antioxydant et les complications possibles qui peuvent survenir si vous prenez des compléments de quercétine.

Qu'est-ce que la quercétine?

La quercétine est un antioxydant qui appartient à une classe de substances végétales hydrosolubles appelées flavonoïdes, présentes dans certains fruits et légumes. Selon un article paru dans Current Research in Nutrition and Food Science, la biodisponibilité de la quercétine absorbée par votre corps varie en fonction de la source d'où vous l'obtenez, ainsi que du métabolisme de votre corps. Le sucre, les graisses alimentaires et les fibres ont également un impact.

Bien que la meilleure façon d'obtenir de la quercétine soit par votre alimentation, elle est également disponible sous forme de complément, sous forme de pilules ou de gélules. Parfois, la quercétine sous forme de complément est associée à de la bromélaïne, une enzyme présente dans les ananas, car les deux ont des propriétés anti-inflammatoires. La plupart des compléments alimentaires contiennent un composé chimique, l'aglycone, qui est la forme libre de la quercétine.

Lors de la recherche et de l'utilisation de compléments de quercétine, il est important de maintenir un régime nutritif et équilibré contenant des fibres et des matières grasses saines, car la recherche montre que l'accumulation de quercétine dans le corps dépend de « facteurs tels que les fragments de glucose, la solubilité, le facteur humain, le statut en vitamine C et la matrice alimentaire. »

Plus précisément, la recherche indique également que la supplémentation en quercétine est mieux réussie lorsqu'elle est consommée avec un régime enrichi en matières grasses. Pour ces raisons, je vous conseille d'envisager d'obtenir votre quercétine à partir de vrais aliments entiers et frais qui contiennent de la quercétine, plutôt que de recourir à des compléments.

Les aliments contenant de la quercétine que vous devriez essayer

Il existe des aliments riches en quercétine que vous pouvez ajouter à votre alimentation. On peut soutenir que les oignons rouges figurent parmi les sources les plus riches en quercétine. Une étude a révélé que le taux d'absorption de la quercétine dérivée de l'oignon était de 52 %, contre seulement 24 % sous forme de complément. En fait, les oignons peuvent vous procurer trois fois plus de quercétine que les pommes. Les autres sources alimentaires riches en quercétine comprennent :

Des herbes telles que l'estragon, la ciboulette, la coriandre et l'aneth, ainsi que des légumes verts frais comme le cresson, les épinards et le chou frisé constituent également des portions saines de quercétine. C'est également le cas avec le thé vert et le thé noir, en moindre quantité, tandis que le moringa présente des taux beaucoup plus élevés. Et, si vous êtes un amateur de café, vous serez heureux d'apprendre que les chercheurs ont découvert que la quercétine contenue dans le café a des effets neuroprotecteurs.

Remarque : de nombreux sites alimentaires affirment que la quercétine est également présente dans l'ail. Toutefois, des chercheurs ont déclaré dans une étude publiée dans Food Chemistry qu'ils n'avaient trouvé AUCUN flavonol (kaempférol, quercétine ou myricétine) dans l'ail.

Les bienfaits pour la santé de la quercétine

La quercétine est associée aux bienfaits suivants pour la santé :

Elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à combattre certaines maladies. Une étude a révélé que 500 mg de quercétine par jour pourraient améliorer les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde.

Elle contribue à prévenir la croissance des cellules cancéreuses du sein, du côlon, de la prostate, de l'endomètre et des poumons.

Elle contre les réactions allergiques et elle aide avec les réponses immunitaires.

Elle contribue à prévenir l'ostéoporose.

Elle lutte contre le déclin cognitif, y compris la maladie d'Alzheimer et la démence.

Elle contribue au contrôle de la pression artérielle. Une étude réalisée en 2002 a révélé que la quercétine peut avoir des effets vasodilatateurs.

Elle contribue potentiellement à faire baisser la glycémie dans le sang. Une étude a révélé que des doses de 500 mg par jour « réduisaient de façon significative » la glycémie à jeun.

Comme vous pouvez le constater d'après les études, les chercheurs ont également suggéré que la quercétine peut être utilisée contre les allergies en contribuant à réduire les symptômes tels que le nez qui coule, les yeux larmoyants, l'urticaire et le gonflement du visage et des lèvres. Des études en laboratoire ont montré que la quercétine peut agir comme un antihistaminique en empêchant les cellules immunitaires de libérer des histamines, ou des produits chimiques qui provoquent des réactions allergiques.

Cependant, il n'existe pas encore de preuve qui démontre que cet effet fonctionne sur les humains. Pour cette raison, les chercheurs encouragent davantage d'études cliniques sur l'homme avec la quercétine, tout en disant qu'ils croient :

« Que la quercétine offre de nombreux avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la santé cardiovasculaire, les maladies oculaires, les troubles allergiques, l'arthrite, la réduction du risque de cancer et bien d'autres. »

Quelles sont les utilisations de la quercétine ?

Comme mentionné, la quercétine est connue pour son potentiel à traiter les affections du cœur et des vaisseaux sanguins, telles que l'athérosclérose, les taux élevés de cholestérol, les maladies cardiaques et les problèmes de circulation. D'autres recherches indiquent qu'elle peut également contribuer à traiter :

Infections virales causées par la grippe (A, B, H1N1, H3N2 et H5N1) et la dengue

Prostatite chronique et douleurs pelviennes

Hépatites B et C

Troubles de l'humeur

Cataractes

Schizophrénie

Rhume des foins

Syndrome de la fatigue chronique

Ulcère gastro-intestinal

Goutte

La quercétine peut également améliorer les performances sportives, la santé des os et la réponse immunitaire, contribuer à prévenir la fatigue, augmenter les niveaux d'énergie et réduire le temps de récupération. Comme mentionné précédemment, la quercétine possède des propriétés antioxydantes qui peuvent piéger les radicaux libres dans le corps pouvant endommager les membranes cellulaires, altérer l'ADN et déclencher la mort cellulaire.

Il est également suggéré que la quercétine possède des effets potentiels sur la perte de poids, en particulier en exerçant de multiples effets directement sur les tissus adipeux, lorsqu'elle est prise seule ou en association avec le resvératrol et la génistéine.

Plus d'études sur la quercétine

Parmi les différents flavonoïdes, la quercétine est la plus étudiée en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. Certaines études, telles que les suivantes, ont cherché à découvrir si la quercétine pouvait jouer un rôle face à certaines affections :

•Traiter les lésions hépatiques chez les rats — dans cette étude publiée dans Digestive Diseases and Sciences en 2003, les chercheurs ont révélé qu'un traitement à la quercétine administré pendant trois semaines améliorait l'histologie hépatique des rats considérés comme cirrhotiques et présentant une nécrose cellulaire, une fibrose et une infiltration inflammatoire.

Les rats traités à la quercétine présentaient également une teneur réduite en collagène, une peroxydation lipidique et une expression inductible de l'oxyde nitrique synthase (iNOS).

•Soulager le rhume — selon les chercheurs de cette étude de 2014 parue dans le Journal of Infectious Diseases & Preventive Medicine, la quercétine peut être « un traitement prometteur pour le rhume » en raison de son potentiel à empêcher le virus d'exercer des effets sur le corps.

•Réduire votre risque d'infections secondaires et favoriser l'augmentation de la biogenèse mitochondriale dans le muscle squelettique.

•Bénéficier aux performances physiques, selon une étude de 2012 publiée dans le Journal of Research in Medical Sciences.

•Diminuer le stress oxydatif — des athlètes non professionnels qui faisaient de l'exercice régulièrement et prenaient des compléments de quercétine - vitamine C ont été observés pendant huit semaines pour déterminer les effets sur le stress oxydatif et les biomarqueurs inflammatoires. Les compléments se sont avérés efficaces pour réduire le stress oxydatif et les biomarqueurs inflammatoires chez les sujets sains.

Le dosage idéal de la quercétine

Pour les adultes, une dose de 500 milligrammes (mg) deux fois par jour peut être envisagée, et de nombreuses études que j'ai citées ici utilisent ce dosage. Cependant, n'oubliez pas que les dosages de quercétine peuvent également varier en fonction de votre état de santé et de votre alimentation.

Étant donné qu'aucune dose optimale de quercétine n'est établie quelle que soit l'affection, je vous recommande fortement de consulter un médecin ou tout autre professionnel de la santé avant de prendre des compléments de quercétine.

En outre, la recherche montre que la supplémentation avec d'autres bioflavonoïdes comme le resvératrol, la génistéine ou les catéchines du thé vert en parallèle de la quercétine peut non seulement augmenter la puissance de la quercétine de manière synergique, mais peut également vous permettre de profiter des bienfaits à un niveau d'apport réduit.

Notez que les compléments de quercétine ne peuvent être pris que par des adultes, car il n'y a pas suffisamment de preuves soutenant l'utilisation de la quercétine chez les enfants. De même, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes atteintes d'une maladie rénale doivent éviter de prendre des compléments de quercétine car elles peuvent ressentir des effets secondaires négatifs.

Les effets secondaires de la quercétine à surveiller

Les maux de tête et les maux d'estomac sont les effets secondaires courants des compléments de quercétine. Toutefois, d'autres effets secondaires indésirables peuvent également survenir. Des preuves préliminaires suggèrent qu'un sous-produit de la quercétine peut entraîner une perte de la fonction protéique et que des doses très élevées de quercétine peuvent entraîner des lésions rénales. Il est conseillé de faire des pauses périodiques avant de prendre de la quercétine.

Les personnes ayant l'estomac sensible peuvent également ressentir des brûlures d'estomac ou un reflux acide si elles prennent des doses plus importantes à jeun. Cela peut être évité en prenant simplement la quercétine au milieu d'un repas. De plus, la prise simultanée de quantités excessives de compléments contenant des antioxydants, tels que la quercétine et la vitamine C, peut entraîner un effet pro-oxydant. Cela signifie que les compléments ont tendance à provoquer une inflammation au lieu de la prévenir.

Si vous ou quelqu'un que vous connaissez prenez l'un des médicaments suivants comme traitement, évitez de prendre des compléments de quercétine sans en parler d'abord à votre médecin.

Antibiotiques — il existe des inquiétudes sur le fait que la quercétine puisse diminuer l'efficacité de certains antibiotiques.

Anticoagulants tels que la warfarine (Coumadin), le clopidogrel (Plavix) et l'aspirine — les compléments de quercétine peuvent renforcer les effets de ces médicaments et augmenter votre risque de saignement.

Chimiothérapie — des études en laboratoire et sur des animaux ont mis en évidence le potentiel de la quercétine à renforcer les effets de deux médicaments de chimiothérapie utilisés pour traiter le cancer, à savoir la doxorubicine et le cisplatine. Dans l'idéal, parlez-en d'abord à votre oncologue avant de prendre des compléments pendant la chimiothérapie.

Corticostéroïdes — les compléments de quercétine peuvent amener ces médicaments à séjourner dans le corps pendant une période plus longue.

Ciclosporine — la quercétine peut interférer avec l'absorption par le corps de la ciclosporine qui est souvent utilisée pour réprimer le système immunitaire.

Digoxine — la prise de compléments de quercétine en même temps que la digoxine peut augmenter les risques inhérents à cette dernière.

Fluoroquinolones — l'utilisation concomitante de compléments de quercétine peut réduire l'efficacité des fluoroquinolones.

Médicaments modifiés par le foie — étant donné que la quercétine peut affecter le foie, la prise de compléments contenant des médicaments modifiés par le foie peut modifier la façon dont le corps métabolise ces médicaments.

La quercétine est un puissant antioxydant avec de nombreuses utilisations et bienfaits pour le corps. Mais même si les études sur cet antioxydant particulier ont donné des résultats positifs, il est toujours préférable d'obtenir de la quercétine naturellement à partir des sources alimentaires mentionnées précédemment.

 🔎Sources et Références :