📝 EN BREF

  • Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux d'origine alimentaire dont l'organisme a besoin pour fonctionner de manière optimale. Les quatre types principaux sont les vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles, les macrominéraux et les oligoéléments.
  • Les micronutriments catalysent les processus enzymatiques, ont une activité antioxydante et modulent le système immunitaire.
  • Les vitamines A, B, C, D et E, le sélénium, le cuivre, le zinc, le fer et le manganèse figurent parmi les micronutriments les plus importants dans la maladie d'Alzheimer. Dans le cas du cuivre, du fer et du manganèse, des taux élevés sont généralement à l'origine du problème.
  • Dans le cas de la maladie de Parkinson, les micronutriments clés sont les vitamines A, D, E, B1, B6, B9 et C.

 🩺Par le Dr. Mercola

Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux d'origine alimentaire dont l'organisme a besoin pour fonctionner de manière optimale, et même de légères carences peuvent contribuer à l'apparition de maladies chroniques. Les micronutriments peuvent être divisés en quatre types principaux :

  • Les vitamines hydrosolubles telles que les vitamines B et C
  • Les vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K
  • Les macrominéraux tels que le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium (minéraux dont l'organisme a besoin en grandes quantités)
  • Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le cuivre et le sélénium (minéraux dont l'organisme a besoin en très petites quantités)

Les carences en micronutriments peuvent favoriser la neurodégénérescence

Une revue scientifique récente publiée dans le journal à comité de lecture Nutrients examine le rôle des micronutriments dans les troubles neurologiques en particulier, notant que des carences à long terme peuvent être impliquées dans la cause et le développement ultérieur de processus neurodégénératifs et de maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la maladie de Huntington et la sclérose latérale amyotrophique (SLA).

Comme indiqué dans cette revue, la fonction principale des micronutriments est leur « effet catalytique dans les systèmes enzymatiques, soit en tant que cofacteurs, soit en tant que composants des métalloenzymes ». D'autres rôles essentiels incluent l'activité antioxydante et la modulation immunitaire.

Une carence en micronutriments, surtout à long terme, peut entraîner des lésions des nerfs périphériques et/ou du système nerveux central, ce qui peut contribuer à diverses maladies neurologiques, dont la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Les principaux nutriments impliqués dans la maladie d'Alzheimer

Si un certain nombre de nutriments peuvent avoir un impact sur le risque de maladie d'Alzheimer, les vitamines A, B, C, D et E, le sélénium, le cuivre, le zinc, le fer et le manganèse comptent parmi les plus importants. Dans le cas du cuivre, du fer et du manganèse, ce sont généralement des taux élevés qui posent problème. Comme l'ont expliqué les auteurs :

« Des taux élevés de Hcy [homocystéine] sont associés à des troubles cognitifs. En raison de l'implication des vitamines B9, B12 et B6 dans le métabolisme de l'Hcy, l'hypovitaminose de ces vitamines [c'est-à-dire le manque de ces vitamines] entraîne une hyperhomocystéinémie [taux élevé d'homocystéine].

La substitution de ces vitamines permet de réduire les taux de Hcy. Cependant, il a été rapporté que des doses élevées de vitamines B9, B12 et B6 n'influencent pas la cognition des patients atteints d'une forme légère de la MA [maladie d'Alzheimer].

D'autres vitamines sont également associées à la pathogenèse de la MA : une carence en thiamine (B1) a été observée chez des patients souffrant de troubles cognitifs, et une supplémentation a permis d'améliorer les symptômes. La vitamine B12 a un effet direct sur les protéines tau : elle inhibe leur fibrillation. La vitamine B3 (niacine) pourrait avoir des propriétés protectrices contre la MA et d'autres types de déclin cognitif.

Un traitement prolongé à la vitamine E est considéré comme bénéfique dans la gestion de la maladie d'Alzheimer, mais les résultats ne sont pas encore clairs. La vitamine A inhibe la formation de la plaque amyloïde-β.

L'hypovitaminose en vitamine D est reconnue comme un facteur de risque de la maladie d'Alzheimer. Les effets pathogènes et thérapeutiques de la vitamine D ne sont pas encore totalement connus, mais ses fonctions neuroprotectrices et anti-inflammatoires sont cruciales. Elle a été proposée comme option thérapeutique potentielle pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

La détection du cuivre peut être utile pour diagnostiquer et prévenir la maladie d'Alzheimer. Des taux significativement plus élevés de cuivre ont été trouvés dans le tissu cérébral des patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Le cuivre favorise le stress oxydatif et induit la formation d'enchevêtrements neurofibrillaires par hyperphosphorylation de la protéine tau.

Le zinc est un autre élément impliqué dans la pathogenèse de la maladie d'Alzheimer. De faibles taux plasmatiques de zinc sont associés de manière répétée à des diminutions des capacités d'apprentissage et de la mémoire. Le statut en zinc influe sur la progression de la maladie d'Alzheimer.

La neurotoxicité du manganèse peut également être associée à la MA : il influence la fonction des astrocytes, ainsi que la synthèse et la dégradation du glutamate. La surveillance du manganèse peut être l'une des stratégies de prévention de la maladie d'Alzheimer.

La corrélation entre des taux de sélénium plus élevés et des capacités cognitives plus élevées chez les personnes âgées a été signalée. On pense également que la carence en sélénium peut être liée à la cause de la maladie d'Alzheimer. Le déséquilibre du métabolisme du fer et son accumulation participent également au développement de la MA. L'une des nouvelles stratégies proposées pour la prévention de la maladie d'Alzheimer est un régime alimentaire riche en antioxydants. »

Nutriments clés impliqués dans la maladie de Parkinson et la SLA

Dans le cas de la maladie de Parkinson, les micronutriments clés sont :

Vitamine A

Vitamine D : elle a des effets anti-inflammatoires et réduit le stress oxydatif. Une carence est associée à la mort des neurones dopaminergiques. Selon les auteurs, il a été « prouvé que des taux sériques adéquats de vitamine D pourraient éviter l'apparition de la maladie de Parkinson et éventuellement améliorer les résultats cliniques ».

Il est également démontré qu'une concentration sérique plus élevée de vitamine D améliore les symptômes moteurs et qu'une exposition au soleil d'au moins 15 minutes par semaine est associée à un risque plus faible de maladie de Parkinson.

Vitamine E : elle améliore la fonction des récepteurs dopaminergiques, et des taux plus élevés sont associés à une incidence plus faible de la maladie de Parkinson. Les régimes riches en vitamine E se sont révélés protecteurs, réduisant le risque de maladie de Parkinson davantage que les caroténoïdes ou la vitamine C.

Thiamine (B1) : une faible teneur en thiamine accélère la dégénérescence des neurones dopaminergiques. La thiamine et le folate jouent un rôle important dans le système olfactif et de nombreux patients atteints de la maladie de Parkinson présentent des troubles du goût et de l'odorat, ce qui indique une carence en l'une ou l'autre de ces vitamines B, voire les deux.

B6 : un faible taux de B6 est un facteur de risque connu pour la maladie de Parkinson.

Folate (B9) : un taux élevé d'homocystéine est un facteur de risque de la maladie de Parkinson et induit la mort des neurones dopaminergiques chez les patients atteints de cette maladie. Les vitamines B6, B9 et B12 contribuent à maintenir les taux d'homocystéine sous contrôle.

Vitamine C : les patients atteints de la maladie de Parkinson présentent systématiquement des taux plasmatiques de vitamine C inférieurs à ceux des témoins sains.

L'article en question passe également en revue les micronutriments clés impliqués dans la SLA et d'autres maladies du motoneurone, la myasthénie grave (une maladie auto-immune affectant la jonction neuromusculaire), la sclérose en plaques (SEP), la maladie de Huntington (une maladie neurodégénérative entraînant des mouvements involontaires et des troubles cognitifs), l'épilepsie, l'accident vasculaire cérébral ischémique, la myopathie (une maladie musculaire), la neuropathie, le syndrome des jambes sans repos et les lésions des systèmes nerveux central et périphérique.

Les signes et symptômes d'une carence en nutriments

Dans la plupart des cas, les symptômes des carences en micronutriments ne se manifestent que lorsque l'organisme est sévèrement épuisé et, même dans ce cas, ils peuvent être difficiles à identifier s'il n'existe pas de test.

Souvent, les symptômes ne sont pas spécifiques et comprennent des choses comme des infections fréquentes et des problèmes de peau. Au fur et à mesure que votre santé se détériore, davantage de micronutriments sont utilisés, ce qui accélère leur épuisement. Certaines carences en micronutriments présentent toutefois des symptômes plus identifiables, tels que :

Anémie (carence en fer, en cuivre et/ou en B12)

Scorbut (vitamine C)

Ostéomalacie ou ramollissement des os (vitamine D)

Pellagre (niacine)

Maladies hémorragiques (vitamine K)

Cécité nocturne (vitamine A)

Le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner de manière optimale

Il est important de savoir que, de tous les organes du corps, le cerveau est celui qui a le plus grand besoin d'énergie et qu'avec l'âge, les gènes mitochondriaux qui assurent la production d'énergie deviennent moins actifs, ce qui rend le cerveau plus vulnérable aux maladies.

Les mitochondries ont tendance à être moins denses et plus fragmentées, et à générer des quantités d'énergie beaucoup plus faibles. Cela ne signifie pas pour autant que la neurodégénérescence est acquise. Vous pouvez prévenir efficacement ce destin en mangeant correctement et en adoptant un mode de vie sain en général.

Les radicaux libres catalysés par un excès de dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) formés au niveau des mitochondries sont généralement extrêmement nocifs, et l'un des moyens les plus efficaces de les minimiser est de veiller à manger suffisamment de glucides sains, tels que les fruits, car le glucose est le carburant optimal pour créer de l'énergie dans les mitochondries.

Les mitochondries ne peuvent brûler qu'un seul carburant à la fois : les graisses ou le glucose. Comme illustré ci-dessus, les graisses sont décomposées dans un processus appelé bêta oxydation en acétyl-CoA, qui est introduit dans le cycle de Krebs. Les glucides sont décomposés en pyruvate, qui ne peut pas entrer dans la chaîne de transport d'électrons avant d'être converti en acétyl-CoA par la pyruvate déshydrogénase.

Le secret, c'est qu'il existe un interrupteur furtif qui contrôle lequel de ces carburants vos mitochondries vont brûler. Cet interrupteur a été baptisé « cycle de Randle », mais il est plus utile de l'imaginer comme un aiguillage de chemin de fer qui change la voie de circulation d'un train. Le train ne peut emprunter qu'une seule voie, pas les deux. En effet, un seul type de carburant peut être brûlé à la fois.

Dans le meilleur des cas, vous métabolisez, ou brûlez, le glucose dans vos mitochondries avec un stress réducteur minimal. Dans ce cas, vous ne générez que 0,1 % de DRO.

Cette voie est également incroyablement efficace pour la production d'énergie, créant 36 à 38 molécules d'adénosine triphosphate (ATP) pour chaque molécule de glucose métabolisée. Toutefois, pour que cela se produise, vous devez consommer moins de 30 à 40 % de vos calories sous forme de graisse. Lorsque vous consommez beaucoup plus que cette quantité, vos mitochondries passent à la combustion des graisses et votre capacité à brûler le glucose est diminuée.

L'oxydation chronique des graisses en tant que carburant principal a également tendance à augmenter le taux de cortisol, ce qui entraîne une inflammation chronique, deux facteurs qui accélèrent le processus de vieillissement.

En résumé, la combustion du glucose dans les mitochondries crée plus d'énergie et moins de DRO, et augmente le taux métabolique. Elle produit également du dioxyde de carbone en tant que sous-produit, ce qui protège contre le stress oxydatif (réducteur) et oxygène les cellules. Tous ces éléments contribuent à protéger les fonctions cérébrales.

Les problèmes intestinaux sont aussi une cause probable de la maladie de Parkinson

Une nouvelle étude publiée dans le numéro d'octobre 2023 de Molecular Psychiatry a montré que la présence d'ADN mitochondrial endommagé dans la circulation sanguine suffit à provoquer tous les symptômes de la maladie de Parkinson. Les débris mitochondriaux sont ensuite activés par le récepteur TLR4 de l'endotoxine (lipopolysaccharide).

L'endotoxine est produite dans votre intestin lorsque vous mangez des glucides fermentescibles que vous n'arrivez pas à digérer dans votre estomac et votre intestin grêle. Les glucides sont ensuite acheminés vers le gros intestin, où ils alimentent la croissance des bactéries gram-négatives qui se développent et meurent. Lorsqu'elles meurent, l'endotoxine contenue dans leur paroi cellulaire est libérée, ce qui active le récepteur TLR4.

L'approche de Ray Peat consiste à augmenter la quantité de glucides simples dans votre alimentation afin que vos mitochondries puissent être alimentées de manière optimale. Mais il est strictement recommandé d'éviter les glucides fermentescibles pour la bonne raison qu'ils peuvent créer de l'endotoxine et activer le récepteur TLR4.

Lorsque vous introduisez des glucides, il est important de le faire lentement et de vous assurer que vous ne présentez pas de symptômes digestifs tels que des éructations, des ballonnements ou des gaz, qui sont des signes que les glucides ne sont pas digérés dans votre système digestif supérieur. Si c'est le cas, vous devrez utiliser de petites quantités de jus de fruits sans pulpe jusqu'à ce que votre intestin puisse digérer les glucides sans symptômes.

Le champignon hydne hérisson peut protéger votre fonction cognitive

Outre les micronutriments de base, un certain nombre d'autres suppléments peuvent également contribuer à protéger votre fonction cognitive. Le champignon hydne hérisson (Hericium erinaceus) est intéressant, car il est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle.

Les moines bouddhistes, par exemple, utilisaient traditionnellement l'infusion de champignon hydne hérisson pour améliorer les fonctions cérébrales et accroître la concentration. Aujourd'hui, plusieurs études confirment les effets neuroprotecteurs et cognitifs de l'hydne hérisson :

Une étude réalisée en 2023 a montré que l'extrait d'hydne hérisson peut améliorer la mémoire en favorisant les projections neuronales et les connexions avec d'autres neurones.

Dans une étude de 2020, des patients atteints d'une forme légère de la maladie d'Alzheimer qui ont reçu trois gélules de 350 milligrammes du champignon hydne hérisson par jour pendant 49 semaines ont amélioré leurs résultats aux tests cognitifs.

Une étude épidémiologique publiée en 2017, portant sur 13 230 participants âgés de 65 ans et plus, a révélé que ceux qui mangeaient des champignons au moins une fois par semaine avaient « un risque plus faible de démence incidente, même après ajustement des facteurs de confusion possibles ». La réduction du risque la plus importante a été observée chez les personnes qui mangeaient des champignons trois fois ou plus par semaine.

Une étude similaire, mais de moindre envergure, publiée en 2019, a montré que les personnes qui mangeaient le plus de champignons avaient un risque réduit de 43 % de développer une déficience cognitive légère, indépendamment de facteurs confondants tels que la consommation d'alcool, le tabagisme et l'hypertension artérielle.

Une étude de 2016 a révélé que des extraits du champignon hydne hérisson réduisaient les symptômes de perte de mémoire chez les souris et prévenaient les dommages neuronaux causés par les plaques bêta-amyloïdes connues pour s'accumuler dans le cerveau en cas de maladie d'Alzheimer.

Une étude de 2010 portant sur des personnes âgées de 70 à 74 ans a révélé qu'une consommation plus importante de fruits, de légumes, de produits céréaliers et de champignons améliorait les performances cognitives.

Vous pouvez envisager d'ajouter des champignons comme l'hydne hérisson à votre régime alimentaire, car ils peuvent constituer un excellent complément à presque tous les repas. Ils complètent tout type de viandes issues d'animaux nourris à l'herbe et de poissons sauvages, se marient bien dans presque toutes les salades et peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et autres plats.

Néanmoins, il est également important de choisir des champignons issus de l'agriculture bio, car ils absorbent facilement les contaminants de l'air et du sol. Vous pouvez également opter pour un supplément ou un extrait biologique.

🔍Sources et Références