D'autres raisons pour lesquelles le Splenda n'est pas si splendide que cela

📝 EN BREF

• Selon une équipe de chercheurs de l'Institut Francis Crick de Londres, le Splenda (sucralose) peut affaiblir le système immunitaire à fortes doses
• La consommation de sucralose a réduit l'activation des cellules T qui jouent un rôle important dans la fonction immunitaire en réponse à une infection bactérienne ou à un cancer chez la souris
• Lorsque les souris ont cessé de consommer du sucralose, leurs cellules T ont recommencé à fonctionner normalement
• L'étude jette également un doute sur les affirmations selon lesquelles le sucralose est inerte, les chercheurs concluant que « notre étude ajoute à la preuve que le sucralose n'est pas une molécule inerte et qu'il peut affecter la santé humaine »
• Des études antérieures montrent que le sucralose perturbe le microbiome intestinal, nuit à la santé cardiaque et contribue au dysfonctionnement métabolique

🩺Par le Dr. Mercola

La consommation d'édulcorants artificiels peut sembler être le moyen idéal d'avoir le beurre et l'argent du beurre : un goût sucré pour satisfaire vos envies sans les risques du sucre pour la santé. Mais les édulcorants artificiels comme le sucralose, commercialisé sous le nom de Splenda, ne constituent pas une alternative sûre au sucre.

De nombreux signaux d'alerte ont été émis par le passé, allant de l'augmentation des risques cardiaques à l'interférence avec le processus de détoxification du foie. Aujourd'hui, une équipe de chercheurs de l'Institut Francis Crick de Londres a révélé une autre raison de ne pas consommer de Splenda : à fortes doses, il pourrait affaiblir votre système immunitaire.

Le sucralose supprime la réponse immunitaire

Dans une étude sur des souris, publiée dans la revue Nature, l'équipe a constaté que la consommation de sucralose avait des effets immunomodulateurs. Des souris atteintes d'une infection bactérienne ou d'une tumeur ont été nourries au sucralose à des « taux équivalents à la dose journalière admissible (DJA) recommandée par les autorités européennes et américaines en charge de la sécurité alimentaire ».

Cela a réduit l'activation des cellules T qui jouent un rôle important dans la fonction immunitaire en réponse à l'infection bactérienne ou au cancer. Le ralentissement de la fonction des cellules T est lié à la manière dont le sucralose affecte la libération de calcium intracellulaire.

Des études antérieures ont également suggéré que l'édulcorant artificiel pourrait influencer la fluidité de la membrane cellulaire, ce qui pourrait interférer avec la communication entre les cellules T. Lorsque les souris ont cessé de consommer du sucralose, leurs cellules T ont recommencé à fonctionner normalement. Selon l'étude :

« [L]'ingestion de doses élevées de sucralose chez la souris a des effets immunomodulateurs en limitant la prolifération et la différenciation des cellules T. Mécaniquement, le sucralose affecte l'ordre membranaire des cellules T, ce qui s'accompagne d'une réduction de l'efficacité de la signalisation des récepteurs des cellules T et de la mobilisation du calcium intracellulaire. »

Tout en affirmant qu'il est peu probable que les humains consomment les taux de sucralose utilisés dans cette étude dans le cadre d'une consommation « normale » ou « modérément élevée », les chercheurs ont tenté de présenter la suppression du système immunitaire comme une bonne chose.

Ils ont largement ignoré la découverte inquiétante selon laquelle les souris consommant du sucralose étaient moins capables de lutter contre les infections et le cancer et ils ont indiqué, à la place, que l'édulcorant artificiel pourrait peut-être être développé en tant que médicament contre les maladies auto-immunes.

« S'il s'avère qu'il a des effets similaires chez l'homme, il pourrait un jour être utilisé à des fins thérapeutiques pour aider à atténuer les réponses des lymphocytes T. Par exemple, chez les patients atteints de maladies auto-immunes qui souffrent d'une activation incontrôlée des cellules T », a écrit l'équipe dans un communiqué de presse.

Le sucralose n'est pas inerte, il s'accumule dans l'organisme

L'une des principales revendications commerciales du sucralose a longtemps été qu'il ne se métabolise pas et ne se bioaccumule pas dans le corps humain, ce qui en fait une substance fondamentalement inerte. Pourtant, en 2018, une étude sur l'animal publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé que le sucralose est en fait métabolisé.

Cette découverte a incité l'association de consommateurs U.S. Right to Know (USRTK) à demander à la Federal Trade Commission (FTC) d'enquêter pour déterminer si certaines allégations marketing du sucralose sont trompeuses. Dans une lettre adressée à la FTC, l'USRTK écrit : « Le sucralose est annoncé et commercialisé comme n'étant pas métabolisé ou bioaccumulé par l'humain. Cette affirmation pourrait bien être trompeuse [...] étant donné les études suggérant que le sucralose est métabolisé et bioaccumulé chez les rats et qu'il l'est peut-être aussi chez l'humain. »

L'étude présentée dans Nature jette à nouveau le doute sur les affirmations selon lesquelles le sucralose est inerte. En fait, l'étude indique : « En conclusion, notre étude ajoute à la preuve que le sucralose n'est pas une molécule inerte et qu'il peut affecter la santé humaine ». Susie Swithers, neuroscientifique du comportement à l'université Purdue de West Lafayette (Indiana), qui n'a pas participé à l'étude, a ajouté :

« Le monde a toujours pensé que ces édulcorants étaient simplement absorbés par notre corps, que notre langue les goûtait et qu'il ne se passait rien d'autre. Cette étude est une preuve de plus que c'est profondément faux. »

Non seulement le sucralose est biologiquement actif, mais il semble qu'il s'accumule également dans le corps humain. L'étude du Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé que même si le sucralose avait disparu de l'urine et des fèces deux semaines après l'arrêt de l'administration, il était toujours détecté dans les tissus adipeux.

« Ainsi, la dépuration du sucralose qui s'est accumulé dans les tissus adipeux nécessite une période prolongée après l'arrêt de l'ingestion du produit chimique », expliquent les chercheurs, qui ajoutent :

« Ces nouvelles découvertes concernant le métabolisme du sucralose dans le tractus gastro-intestinal et son accumulation dans le tissu adipeux ne faisaient pas partie du processus de décision réglementaire initial pour cet agent et indiquent qu'il est peut-être temps de réexaminer la sécurité et le statut réglementaire de cet édulcorant artificiel organochloré. »

Le sucralose modifie votre microbiome intestinal

Même si le sucralose ne contient aucune calorie, votre corps n'est pas dupe. Il sait que vous avez consommé une toxine chimique et il en résulte des distorsions biochimiques, notamment au niveau de votre microbiome intestinal.

En 2022, une étude publiée dans la revue Microorganisms a révélé que la consommation de sucralose (en « quantités bien inférieures à la DJA suggérée ») pendant seulement 10 semaines suffisait à induire une dysbiose intestinale et à modifier les taux de glucose et d'insuline chez de jeunes adultes en bonne santé.

Les bactéries les plus affectées par le sucralose semblent appartenir principalement à l'embranchement des Firmicutes, qui jouent un rôle central dans le métabolisme du glucose et de l'insuline. Cependant, cela ne s'arrête pas là. Des études sur l'animal suggèrent que le microbiome intestinal modifié par le sucralose pourrait être impliqué dans l'inflammation de l'intestin et du foie, ainsi que dans le cancer. Selon les chercheurs de l'étude Microorganisms :

« Une étude chez la souris a montré que l'ingestion de sucralose pendant six semaines augmente l'abondance relative des bactéries appartenant à l'embranchement des Firmicutes, telles que Clostridium symbiosum et Peptostreptococcus anaerobius.

Notamment, la dysbiose intestinale induite par le sucralose semble également aggraver la colite induite par l'azoxyméthane (AOM) / le sulfate de dextrane sodique (DSS) et le cancer colorectal associé à la colite chez ces animaux.

De même, l'ingestion de sucralose a entraîné une dysbiose intestinale et des changements protéomiques prononcés dans le foie des souris, où la plupart des protéines surexprimées étaient liées à une inflammation hépatique accrue. »

Les édulcorants artificiels mettent votre santé cardiaque en danger

Une étude sur 9 années portant sur 103 388 personnes a établi un lien entre les édulcorants artificiels à base d'aspartame (Equal), d'acésulfame potassium et de sucralose (Splenda), et les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. L'apport total d'édulcorants artificiels a été associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires (MCV) et cérébrovasculaires globales, selon l'étude.

Parmi les édulcorants artificiels spécifiques, l'aspartame a été associé à un risque accru d'accident vasculaire cérébral (défini dans l'étude comme des événements cérébrovasculaires), tandis que l'acésulfame potassique et le sucralose ont été associés à un risque accru de maladie coronarienne.

« Nos résultats suggèrent qu'il n'y a aucun avantage au remplacement par les édulcorants artificiels pour le sucre ajouté sur les résultats des maladies cardiovasculaires », a révélé l'étude. « Les résultats de cette étude de cohorte prospective à grande échelle suggèrent une association directe potentielle entre une consommation accrue d'édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame, l'acésulfame potassium et le sucralose) et un risque accru de maladie cardiovasculaire. »

Attendez-vous à un dysfonctionnement métabolique si vous consommez du sucralose

Le dysfonctionnement métabolique semble être une caractéristique de la consommation d'édulcorants artificiels, ce qui est particulièrement inquiétant étant donné qu'ils sont souvent commercialisés auprès de personnes déjà à risque, telles que celles souffrant de diabète de type 2 et d'obésité. En 2014, des chercheurs ont découvert que les édulcorants artificiels modifiaient les voies métaboliques microbiennes de manière à accroître la susceptibilité aux maladies métaboliques.

Près d'une décennie plus tard, ils sont toujours largement consommés et entrent dans la composition de plus de 23 000 produits dans le monde. Dans un article de 2013, Susie Swithers a également expliqué que les personnes qui consomment fréquemment des édulcorants artificiels peuvent présenter un risque accru de prise de poids, de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Elle suggère :

« La consommation d'aliments et de boissons au goût sucré mais non caloriques ou à teneur réduite en calories interfère avec les réponses apprises qui contribuent normalement à l'homéostasie du glucose et de l'énergie. En raison de cette interférence, la consommation fréquente d'édulcorants à haute intensité peut avoir l'effet contre-intuitif d'induire des dérèglements métaboliques. »

Préoccupations pour les femmes enceintes et allaitantes

La consommation de sucralose pendant la grossesse ou l'allaitement peut entraîner des risques inconnus pour les nourrissons. Ce que l'on sait, c'est que cette substance chimique peut se retrouver dans le lait maternel deux heures après sa consommation. Selon l'USRTK :

« Étant donné que l'étude a évalué le lait maternel après l'ingestion d'un seul soda diététique, les chercheurs notent que les concentrations rapportées "peuvent sous-estimer l'exposition réelle du nourrisson par le biais du lait maternel".

Les études futures devraient déterminer la concentration après des expositions répétées, et si l'ingestion chronique d'édulcorants artificiels via le lait maternel a des conséquences cliniques pertinentes sur la santé, y compris "l'altération des préférences gustatives, du microbiote intestinal, du métabolisme et de la trajectoire pondérale" des nourrissons. »

Une étude sur l'animal a toutefois révélé en 2020 que la consommation de sucralose pendant la grossesse inhibe le développement intestinal et induit une dysbiose intestinale chez la progéniture, tout en exacerbant la stéatose hépatique à l'âge adulte. L'équipe de chercheurs a conclu que :

« Ces données soutiennent fortement ... que la consommation de SM [sucralose maternel] peut être une menace potentielle pour la SHNA [stéatose hépatique non alcoolique] à l'âge adulte. Le sucralose étant largement utilisé dans le monde, nos résultats pourraient rappeler aux femmes enceintes qu'il convient d'être plus prudent en cas de consommation excessive de sucralose. »

Chauffer à haute température des aliments contenant du sucralose peut être particulièrement problématique, non seulement pour les femmes enceintes, mais pour tout le monde. La cuisson d'aliments contenant du sucralose peut entraîner la formation de composés chlorés toxiques, tels que les chloropropanols et les dioxines, ce qui soulève des inquiétudes quant à leur cancérogénicité.

« La consommation de ces substances dangereuses et de ces toxines peut entraîner des maladies telles que le cancer, la chloracné, ainsi que des lésions hépatiques et rénales », explique l'USRTK. En 2019, l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) a lancé un avertissement :

« Jusqu'à ce qu'une évaluation concluante des risques soit disponible, le BfR recommande de ne pas chauffer les aliments contenant du sucralose à des températures correspondant à celles de la cuisson, de la friture et du rôtissage, ou de n'ajouter le sucralose qu'après l'avoir chauffé. Cette recommandation s'applique aussi bien aux consommateurs qu'aux fabricants de produits alimentaires commerciaux. »

Comment renoncer aux édulcorants artificiels ?

Je mets en garde contre les dangers des édulcorants artificiels tels que le sucralose depuis 2006, date de la publication de mon livre, « Sweet Deception ». Les édulcorants artificiels sont présents dans de nombreux produits, notamment les boissons, les produits laitiers, le ketchup, les sauces pour salade, les produits de boulangerie et les médicaments. La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de les éviter en privilégiant une alimentation complète et en lisant les étiquettes.

Si vous consommez intentionnellement des édulcorants artificiels pour satisfaire vos envies de sucré, je vous recommande vivement d'utiliser une technique d'acupression psychologique appelée Technique de libération émotionnelle (TLE) pour contrôler vos envies, comme le montre la vidéo ci-dessus.

Pour un substitut de sucre plus sain pendant que vous travaillez sur vos envies, la stévia et le lo han kuo (également orthographié luo han guo), et le glucose pur, également connu sous le nom de dextrose, sont des options plus sûres à considérer.