📝 EN BREF

• L'arthrite est un terme général qui fait référence à plus de 100 types différents d'arthrite et d'affections connexes. Les quatre catégories les plus courantes sont l'arthrose, l'arthrite inflammatoire auto-immune, l'arthrite infectieuse et la goutte.
• De petits choix alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur la douleur causée par l'arthrite. Par exemple, choisir des légumes crucifères riches en sulforaphane, un composé soufré organique qui soutient la fonction cellulaire, contribue à bloquer les enzymes associées à la destruction des articulations et réduit l'inflammation qui provoque la douleur.
• Les anthocyanes présentes dans les baies de couleur violette et rouge réduisent le stress oxydatif et l'inflammation, et favorisent la santé gastro-intestinale, ce qui est essentiel pour réduire l'inflammation et améliorer le contrôle de la douleur.
• Les poissons gras d'origine marine sont riches en acides gras oméga 3 à longue chaîne qui sont hautement biodisponibles et essentiels pour réduire la réponse inflammatoire provoquée par un déséquilibre entre les acides gras oméga 3 et oméga 6.

🩺Par le Dr. Mercola

Lorsqu'ils sont utilisés correctement, les aliments sont des médicaments. Autrement dit, vous êtes ce que vous mangez. Vous ne pouvez pas échapper au fait que votre corps a besoin de nutriments pour fonctionner de manière optimale, et ces nutriments proviennent des aliments que vous consommez.

Les petits choix que vous faites chaque jour, tel qu'un beignet comme collation à midi ou un bol de crème glacée chaque soir après le dîner, sont une façon de vous rattraper. L'un des moyens par lesquels les aliments sont puissants est le contrôle de la douleur de l'arthrite.

La nourriture a un impact sur plusieurs voies qui font une différence dans votre niveau de douleur et même dans la progression de la maladie. Les fabricants de produits alimentaires veulent vous faire croire qu'une calorie est une calorie, et que les calories sont tout ce dont votre corps a besoin pour survivre. Mais s'il y a une chose que nous avons appris au cours des dernières années, c'est que l'alimentation fait une différence significative pour votre santé.

Avant de découvrir certains des aliments qui peuvent réduire la douleur, prenons une minute pour explorer le terme « arthrite ».

L'arthrite n'est pas une unique maladie douloureuse

Il est crucial de comprendre plusieurs faits sur l'arthrite. Par exemple, le mot « arthrite » est un terme général qui fait référence à plus de 100 types différents d'arthrite et d'affections connexes. L'arthrite peut endommager vos articulations de façon permanente et les symptômes de l'arthrite courante comprennent la douleur, la raideur et l'enflure.

Les personnes peuvent présenter des formes légères à sévères de la maladie et les symptômes peuvent aller et venir. Pour certains, les symptômes restent les mêmes pendant des années. Cependant, pour d'autres, la maladie progresse et s'aggrave avec le temps. Il existe quatre grandes catégories de types courants d'arthrite.

1. Arthrose : c'est le type le plus courant et elle peut être présente dans presque toutes les articulations du corps. Plus fréquemment, elle apparaît dans les genoux, les hanches, la colonne vertébrale et les mains. Elle était autrefois connue sous le nom de maladie de l'usure. Toutefois, les preuves actuelles montrent qu'elle affecte l'ensemble de l'articulation et pas seulement le cartilage, notamment en affaiblissant l'os et en détériorant le tissu conjonctif.
2. Arthrite inflammatoire auto-immune :il s'agit d'un terme global qui comprend la polyarthrite rhumatoïde, le rhumatisme psoriasique, l'arthrite juvénile et la spondylarthrite axiale. Bien qu'aucune cause exacte ne soit identifiée, votre microbiome intestinal joue un rôle essentiel.
3. Arthrite infectieuse :cette affection douloureuse est déclenchée par une infection qui commence généralement dans une autre partie du corps et se propage jusqu'à une articulation. Les symptômes peuvent apparaître soudainement et provoquer un gonflement intense, des douleurs et de la fièvre. Le traitement résout généralement le problème.
4. Goutte (arthrite métabolique) :elle est le résultat d'une accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations, plus communément le gros orteil. Les cristaux d'acide urique sont un sous-produit de la décomposition des purines, des substances présentes dans les abats, la viande rouge, certains fruits de mer et l'alcool. Certaines preuves suggèrent que l'arthrose ou la dysbiose intestinale peuvent également contribuer à la goutte.

Le sulforaphane possède des propriétés curatives

Les légumes crucifères tels que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou contiennent un composé appelé sulforaphane. Il s'agit d'un composé soufre organique dont il est démontré qu'il soutient la fonction et la division cellulaire tout en provoquant la mort cellulaire programmée par apoptose dans certains cancers.

Lorsque le sulforaphane fut testé sur des souris et des cultures de cellules humaines, il a été démontré qu'il cible et tue les cellules souches du cancer du sein, ce qui empêche la formation et la propagation des tumeurs. Mais les bénéfices du sulforaphane ne s'arrêtent pas là. Il est démontré qu'il réduit l'inflammation en réduisant les dérivés réactifs de l'oxygène jusqu'à 73 %, ce qui réduit ensuite les dommages cellulaires.

Le sulforaphane peut également contribuer à réduire le risque d'arthrose, en partie en bloquant les enzymes associées à la destruction des articulations . Une équipe de chercheurs de l'Université d'East Anglia a publié une étude dans la revue Arthritis and Rheumatism qui a montré que des substances présentes dans les légumes crucifères pouvaient ralentir la progression de l'arthrose, voire la prévenir.

Le sulforaphane agit en inhibant les métalloprotéinases qui sont impliquées dans le développement et la progression de l'arthrose. Les chercheurs ont découvert qu'il bloquait également l'inflammation pour protéger contre la destruction du cartilage à la fois dans les modèles de laboratoire et animaux.

Les anthocyanes jouent un rôle anti-inflammatoire

La recherche a démontré que la couleur violette a du pouvoir. Les baies de couleur violette et rouge sont riches en anthocyanes, des métabolites secondaires que les plantes produisent pour se défendre contre les prédateurs. Les anthocyanes agissent par diverses voies pour exercer des effets bénéfiques sur la santé humaine.

Elles sont principalement connues pour traiter le stress oxydatif et réduire l'inflammation, ce qui contribue au contrôle de la douleur chez les patients souffrant d'une maladie inflammatoire, telle que l'arthrite. La science démontre également le pouvoir des anthocyanes pour ralentir la progression du déclin cognitif et protéger le cœur, les reins et le tractus gastro-intestinal.

Les chercheurs ont démontré que les anthocyanes, présentes dans les cerises et autres baies, contribuent à la régulation du métabolisme des lipides et du glucose. Les baies de sureau sont riches en anthocyanes, en vitamine C et en zinc. Ces baies ont une activité modulatrice anti-inflammatoire qui peut favoriser le contrôle de la douleur chez les patients souffrant d'arthrite. Elles sont également devenues connues pour leur capacité à stimuler la fonction immunitaire et à inhiber les rhumes et la grippe bien avant la pandémie de COVID-19.

Une étude de 2004 a révélé que 15 millilitres (un peu moins d'une cuillère à soupe) de sirop de sureau, quatre fois par jour pendant cinq jours, soulageaient les symptômes de la grippe quatre jours plus rapidement qu'un placebo. En 2019, des études ont détaillé le mécanisme de protection du sureau contre les attaques virales. Tel que rapporté par Science Daily :

« ... l'étude a montré que les composés des baies de sureau peuvent directement inhiber l'entrée et la réplication du virus dans les cellules humaines et peuvent contribuer à renforcer la réponse immunitaire d'une personne face au virus. »

Épicez votre alimentation

La nourriture fade n'est jamais agréable à manger. Mais saviez-vous qu'en ajoutant quelques épices, vous pourriez réduire le niveau de votre douleur ? Les chercheurs ont découvert que l'ail, le gingembre, la cannelle et le curcuma sont des composés qui peuvent améliorer le contrôle de la douleur chez les personnes souffrant d'arthrite.

Une étude de 2018 a révélé que la supplémentation en cannelle était un traitement d'appoint sûr chez les femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. L'essai clinique randomisé en double aveugle a inclus un petit groupe de 36 femmes qui ont été divisées en deux groupes : celles recevant de la cannelle et celles recevant un placebo pendant huit semaines.

Bien que l'étude était de petite taille et n'incluait que des femmes, les résultats ont montré qu'elle avait un impact significatif sur les articulations douloureuses et enflées sans modification des enzymes hépatiques, du profil lipidique, de la glycémie à jeun ou de la vitesse de sédimentation des érythrocytes (VSE).

Le gingembre est une autre épice qui est étudiée pour son effet sur la réduction des symptômes de l'arthrose. Une étude de 2001 a révélé que l'utilisation d'un extrait hautement purifié et standardisé pouvait réduire considérablement ces symptômes et avait un bon profil d'innocuité.

Plus récemment, un article de 2020 a confirmé l'utilisation du gingembre comme stratégie sûre et prometteuse pour réduire la douleur. Les chercheurs ont passé en revue les essais contrôlés randomisés éligibles pour lesquels le gingembre était utilisé pour soulager la douleur, y compris l'arthrose. Ils ont conclu que le gingembre était sûr et prometteur. Toutefois, d'autres études étaient nécessaires pour analyser la quantité requise pour une thérapie utile à long terme.

L'ail est un ingrédient de base dans les cuisines de nombreux pays, notamment l'Italie, la Chine et le Mexique. Mais c'est bien plus qu'une épice commune. Les données d'une étude de 2020 portant sur 62 femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont suggéré qu'une supplémentation en ail pendant huit semaines améliorait le stress oxydatif et les questionnaires d'évaluation de la santé.

Le curcuma est bien connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Une analyse de 2016 des essais cliniques randomisés a évalué l'utilisation de l'extrait de curcuma et de la curcumine dans le traitement des symptômes de l'arthrite. Bien que les résultats furent positifs, les chercheurs ont constaté que le nombre total d'essais et la taille totale de l'échantillon n'étaient pas suffisants pour en tirer une conclusion définitive.

Une autre revue de la littérature publiée en 2021 a comparé le curcuma à des placebos et a trouvé un bénéfice sur la douleur de l'arthrose et la fonction du genou. Sur la base du petit nombre d'études, ils pensaient que les effets étaient similaires à ceux qui analysaient les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

Un essai randomisé de 2021 a comparé le curcuma au paracétamol, un analgésique également connu sous le nom d'acétaminophène. Les résultats de cette étude ont démontré que l'extrait de curcuma biodisponible était aussi efficace que le paracétamol contre la douleur et les symptômes de l'arthrose du genou, et qu'il était sûr et plus efficace pour réduire le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF alpha) et la protéine C-réactive (CRP).

Équilibrez vos acides gras oméga 3 et oméga 6

Historiquement, l'alimentation humaine avait un rapport oméga 6 à oméga 3 proche de 1 pour 1. Pourtant, le régime alimentaire occidental actuel est plus proche d'un ratio de 20 pour 1, ce qui augmente la réponse inflammatoire et cela a donc un impact sur la douleur.

La plupart des aliments transformés et des huiles de grains sont riches en acides gras oméga 6. Bien que certaines plantes contiennent des acides gras oméga 3, seuls les poissons gras d'origine marine contiennent des acides gras oméga 3 à longue chaîne, l'acide eicosatétraénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), hautement biodisponibles et essentiels à une bonne santé.

Lorsque votre rapport oméga 6 à oméga 3 est déséquilibré, cela augmente votre risque d'obésité et la réponse inflammatoire, qui tous deux ont un impact sur le contrôle de la douleur dans l'arthrite. La seule façon de savoir si vous avez suffisamment d'oméga 3 est de faire un simple test sanguin pour l'indice d'oméga 3. Il mesure l'EPA et le DHA sur les membranes des globules rouges et fournit des informations sur vos choix alimentaires.

L'alimentation favorise la santé intestinale et réduit la douleur de l'arthrite

Enfin, bien qu'aucun aliment ne favorise complètement la santé intestinale, la plupart de vos choix alimentaires favoriseront une bonne santé intestinale ou lui nuiront. Par exemple, une alimentation riche en aliments ultra-transformés est connue pour modifier votre microbiote intestinal, ce qui favorise le développement de maladies inflammatoires.

L'Arthritis Foundation reconnaît que votre tractus gastro-intestinal joue un rôle crucial dans certains des types d'arthrite inflammatoire les plus courants. Les chercheurs ont découvert que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont différents taux de bactéries dans leur intestin et que les bébés allaités ont une probabilité plus faible de développer une spondylarthrite ankylosante, car l'allaitement est connu pour avoir un effet positif sur le microbiome intestinal .

Un article de 2021 a analysé l'association entre le microbiome intestinal et les symptômes de l'arthrose. Ils ont résumé les preuves qui soutiennent un axe intestin-articulation et les interactions entre le microbiome intestinal et les facteurs qui ont un impact sur l'arthrose, notamment le sexe, l'âge, le métabolisme et les lésions articulaires.

Fait intéressant, les données ont montré que le microbiote intestinal d'un individu peut potentiellement prédire la progression de l'arthrose, indiquant que la surveillance du microbiote intestinal peut également contribuer à surveiller l'efficacité de l'intervention thérapeutique. Le brocoli est un aliment qui contribue à maintenir une bonne santé intestinale et peut avoir un impact sur la douleur de l'arthrite car il est également une source de glucosinolate, un précurseur de l'indole-3 carbinol (I3C).

Dans l'estomac, l'I3C génère du 3,3'-diindolylméthane (DIM). L'I3C est un antioxydant puissant et dans un modèle animal, ceux qui sont nourris de légumes crucifères avec de l'I3C avaient des intestins plus sains et étaient moins susceptibles d'avoir une inflammation. L'I3C agit également en activant une protéine appelée récepteur d'aryl hydrocarbone (AhR) qui communique avec les cellules immunitaires et épithéliales de la muqueuse intestinale, contribuant ainsi à réduire l'inflammation causée par les bactéries pathogènes.

L'AhR aide également les cellules souches à se transformer en cellules productrices de mucus dans votre muqueuse intestinale. Ces cellules aident également à extraire les nutriments des aliments que vous consommez, ce qui se traduit par une amélioration de la fonction intestinale et de la santé.

Comme vous pouvez le remarquer, il existe plusieurs groupes d'aliments qui favorisent le contrôle de la douleur en réduisant la réponse inflammatoire et en améliorant votre santé intestinale. L'arthrite peut être une maladie difficile et bouleversante qui affecte vos activités quotidiennes. Vous pouvez envisager d'adopter ces petites mesures pour aider à améliorer votre contrôle de la douleur sans médicaments et à mieux contrôler votre vie.