📝 EN BREF

  • La cardamome, une épice populaire dans les plats indiens et du Moyen-Orient, a contribué au maintien d'une masse corporelle maigre et à la réduction de la graisse dans une étude sur l'animal, tandis que les animaux du groupe d'intervention mangeaient plus que le groupe témoin.
  • L'obésité prend des proportions épidémiques, favorisée en grande partie par les aliments transformés addictifs qui détruisent votre métabolisme et outrepassent votre régulation intrinsèque de l'apport.
  • La mastication de graines de cardamome est utilisée depuis longtemps pour rafraîchir l’haleine. Des études montrent qu'un extrait de graines de cardamome est efficace contre les bactéries buccales responsables de la mauvaise haleine et des infections buccales.
  • La cardamome est un moyen naturel de stimuler vos cellules tueuses naturelles. Elle est responsable du renforcement de votre système immunitaire pour la lutte contre les infections virales et elle démontre des propriétés antinéoplasiques contre le cancer du sein triple négatif et le cancer du côlon.

🩺Par le Dr. Mercola

Depuis près de trois siècles, les États-Unis sont une nation de mangeurs de viande et de pommes de terre. Cela évolue lentement à mesure que de plus en plus d'individus choisissent une cuisine authentique du Moyen-Orient, indienne ou thaïlandaise. La cardamome est une épice reconnue comme importante dans la cuisine ancienne et originaire des régions tropicales de l'Inde, du Népal, de l'Asie du Sud et du Moyen-Orient.

La cardamome est connue comme l'une des épices les plus chères au monde, coûtant environ 30 dollars la livre, un peu moins que la vanille, qui peut coûter 50 dollars, et nettement moins que le safran, qui peut coûter jusqu'à 5 000 dollars la livre.

Les chercheurs ont découvert un autre bienfait pour la santé de la gousse de cardamome, riche en antioxydants : elle réduit l’inflammation, augmente l’appétit et en même temps la combustion des calories.

La cardamome a un profil aromatique très fort qui peut transformer un plat ordinaire en quelque chose de spécial. Il existe deux grands types de cardamome. La cardamome verte a une saveur qui s'accorde bien avec les plats sucrés et salés, tandis que la cardamome noire a une saveur plus mentholée et fumée. La cardamome verte est connue sous le nom de vraie cardamome et c'est la variété courante que l'on trouve dans le commerce.

L'épice est produite à partir des gousses. Dans les recettes indiennes, les gousses entières sont utilisées lors de la préparation d'une variété de currys et de riz, tandis que dans la cuisine du Moyen-Orient, la cardamome moulue est utilisée dans certains desserts et aliments.

Bien que vous puissiez acheter de la cardamome en poudre dans le commerce, vos plats auront plus de saveur si vous utilisez les gousses. La cardamome verte peut également être utilisée dans le café en broyant simplement quelques graines avec des grains de café.

Le lien : cardamome, calories et perte de poids

L’étude sur l'animal de 2023 fut publiée dans l’International Journal of Molecular Science par des chercheurs de Texas A&M qui ont découvert les nombreux bienfaits pour la santé de la consommation de cardamome. Le chercheur principal, Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., est professeur d’horticulture et de sciences alimentaires au Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences.

L’étude a démontré que la cardamome peut contribuer au maintien d'un poids corporel maigre tout en réduisant la graisse corporelle. Les données ont montré que la cardamome module l'axe neuroendocrinien qui régule le poids corporel, l'activité mitochondriale, la prise alimentaire et la dépense énergétique.

L'apport a augmenté la dégradation des graisses dans le tissu adipeux sous-cutané et l'oxydation des graisses à jeun. Il a démontré également qu'il pouvait moduler l'appétit, entraînant une augmentation de la dépense énergétique tout en réduisant la masse grasse corporelle. Fait intéressant, la modulation de l’appétit a entraîné une augmentation de l’appétit, tandis que les souris ont maintenu leur poids corporel et ont perdu de la graisse corporelle.

La dose a été extrapolée à l'apport humain, donnant une conversion de 76,9 à 308,4 mg de cardamome bioactive pour un adulte pesant 60 kilogrammes.

« Notre équipe a découvert une incroyable opportunité d'utilisation de la cardamome comme promoteur de la santé générale », a déclaré Luis Cisneros-Zevallos. « Les graines de cardamome, grâce à cette nouvelle fonctionnalité, peuvent être utilisées dans différentes industries, notamment l'industrie du sport, les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires pour favoriser la production d'aliments plus sains. »

En plus de ses bienfaits pour la santé, la cardamome est économiquement importante pour les agriculteurs guatémaltèques, dont « plus de 350 000 pratiquent actuellement une culture ombragée durable et environnementale dans la forêt tropicale ».

Luis Cisneros-Zevallos estime qu'il existe un large éventail d'utilisations potentielles en plus de l'importance économique au Guatemala. L'expansion de l'utilisation de la cardamome pourrait assurer la stabilité économique et contribuer à résoudre « la crise de l'immigration observée ces dernières années ».

La malbouffe accroît la faim et la suralimentation

L'obésité et le surpoids prennent des proportions épidémiques. Lorsque le poids d'une personne est supérieur au poids normal pour une taille donnée, l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales décrit la maladie comme un surpoids ou une obésité. Selon les données recueillies en 2017-2018, 30,7 % des hommes et des femmes étaient en surpoids et 42,4 % étaient obèses.

Le pourcentage de femmes souffrant d'obésité sévère est plus élevé que le pourcentage d'hommes souffrant d'obésité sévère. La malbouffe est un facteur de risque important de surpoids et d'obésité. Dans l'étude présentée, les souris qui suivaient un régime contenant de la cardamome consommaient plus de nourriture, mais prenaient moins de poids que le groupe témoin qui n'en mangeait pas.

L'industrie alimentaire est connue pour financer des programmes de lutte contre l'obésité axés sur l'activité physique. Pourtant, les études montrent clairement que les aliments transformés, les boissons sucrées et les régimes riches en glucides constituent une préoccupation majeure en matière de prise de poids. L'inactivité contribue certainement au problème, mais vous ne pouvez pas compter sur l'exercice pour vous sortir d'une mauvaise alimentation.

En plus de la malbouffe qui détruit votre métabolisme et favorise l’obésité, des études démontrent également que les aliments transformés créent une addiction. Les fabricants ont trouvé un moyen de contourner vos régulateurs intrinsèques en concevant des aliments transformés hyper-gratifiants.

Dans un article paru dans le New York Times en 2013, le journaliste d'investigation Michael Moss a décrit cela comme « la tendance des saveurs fortes et distinctes à submerger votre cerveau ». Les plus grands succès, qu'il s'agisse de boissons ou d'aliments, doivent leur « attrait » à des formules complexes qui stimulent vos papilles sans les submerger, annulant ainsi les signaux de satiété de votre cerveau.

Bien que la cardamome puisse aider votre corps à brûler plus de graisse et à conserver plus de masse musculaire maigre, il est également important de noter que les souris participant à l’étude ont suivi un régime alimentaire normal. En d'autres mots, elles ne mangeaient pas de plus grandes quantités de malbouffe tout en perdant de la graisse et en conservant leurs muscles.

La mastication de la cardamome soutient la dentition, le respiration et contribue au sevrage tabagique

La cardamome a une longue histoire d’utilisations médicinales, notamment pour la santé dentaire et le sevrage tabagique. Il existe des preuves d'une utilisation traditionnelle pour la santé dentaire qui remonte à des milliers d'années. La mastication de graines est approuvée par une étude indienne comme un rafraîchisseur d’haleine qui stimule également les sécrétions de salive.

La cardamome est souvent considérée comme la reine des épices en raison de son arôme agréable et elle est couramment utilisée dans le sous-continent indien comme remède populaire. Les chercheurs ont écrit :

« Toutefois, la cardamome est utilisée le plus couramment en Inde comme un excellent rafraîchisseur d’haleine. Il est courant de voir des femmes ainsi que des hommes faire éclater des gousses de cardamome pour rendre leur haleine non pas mentholée mais avec la « fraîcheur de la cardamome ».

L'extrait de graines de cardamome est également efficace contre les bactéries buccales. Un article de dentisterie sur les bactéries buccales souligne que « l'huile extraite des graines de cardamome est une combinaison de terpènes, d'esters, de flavonoïdes et d'autres composés. Le cinéol, le principal composant actif de l'huile de cardamome, est un antiseptique puissant connu pour tuer les bactéries produisant la mauvaise haleine et d'autres infections.

De plus, des études montrent que la mastication d'une gomme peut contribuer à atténuer les symptômes du sevrage à la nicotine. Une étude a testé les gommes aromatisées à la menthe poivrée, à la vanille et aux pommes cuites à la cardamome les unes par rapport aux autres et par rapport à un groupe témoin qui ne mâchait pas de gomme.

Ceux qui mâchaient de la gomme présentaient des taux moins élevés de tension et d’anxiété. Ceux qui mâchaient des gommes aromatisées à la vanille et aux pommes cuites à la cardamome présentaient des taux inférieurs de symptômes négatifs de sevrage à la nicotine que ceux qui mâchaient de la gomme à la menthe poivrée. Les résultats suggèrent que certains arômes, comme la cardamome, pourraient réduire les problèmes de sevrage de la nicotine.

Une capacité remarquable à renforcer les cellules tueuses naturelles

Les cellules tueuses naturelles sont un type spécifique de globules blancs qui sont un composant important de votre système immunitaire inné. Elles sont impliquées dans les maladies virales et d'autres maladies telles que le cancer et les maladies auto-immunes. Les cellules tueuses naturelles peuvent tuer des cellules, mais elles ne sont pas spécifiques aux antigènes. En d'autres termes, elles contribuent à contenir une infection, car votre réponse immunitaire humorale adaptative génère des lymphocytes T pour éliminer l’infection.

Les chercheurs ont fait une découverte intéressante : avec un nombre suffisant de cellules tueuses dans votre système, vous ne contractez pas la grippe. Les cellules tueuses naturelles peuvent contribuer à la prévention de certaines infections. Une façon de stimuler naturellement vos cellules tueuses naturelles consiste à ingérer de la cardamome.

La cardamome est connue pour ses bienfaits sur le système immunitaire, notamment en augmentant l’activité des cellules tueuses naturelles. Les chercheurs ont écrit : « De façon remarquable, il est évident que les extraits de poivre noir et de cardamome améliorent considérablement l’activité cytotoxique des cellules tueuses naturelles, soulignant leurs effets anticancéreux potentiels ».

Une étude de 2007 a révélé que la cardamome pouvait inhiber le cancer du côlon en prévenant les dommages cellulaires causés par l'accumulation de toxines et de divers déchets dans le côlon. Les chercheurs pensent également que la cardamonine pourrait avoir un potentiel thérapeutique contre le cancer du sein triple négatif.

La cardamonine est un composé naturel présent dans la cardamome qui a démontré sa capacité à cibler un gène qui favorise l'évasion des cellules cancéreuses du système immunitaire. Environ 10 à 15 % de tous les cancers du sein sont classés comme triples négatifs, ce qui signifie qu'ils manquent de récepteurs spécifiques à la progestérone et aux œstrogènes et qu'ils ne contiennent pas de quantités excessives de protéine HER2.

Ces caractéristiques augmentent la difficulté de traiter les cellules cancéreuses. Patricia Mendonca, Ph.D., professeure adjointe et analyste de la recherche à la Florida A&M University à Tallahassee, a commenté dans un communiqué de presse :

« Il s'agit de la première étude décrivant l'effet inhibiteur de la cardamonine sur l'expression de PD-L1, ce qui est pertinent pour le traitement du cancer du sein triple négatif. Ces résultats ajoutent du soutien à d’autres études qui montrent des différences dans le microenvironnement tumoral entre les Afro-Américains et les non-Afro-Américains ».

Les autres façons d'améliorer vos cellules tueuses naturelles sont de faire de l'exercice régulièrement, d'arrêter de fumer et d'ajouter du poivre noir à votre alimentation. Comme la cardamome, il est démontré que le poivre noir améliore l'activité cytotoxique des cellules NK et favorise une fonction immunitaire saine.

🔍Sources et Références